b胡萝卜素是什么东西
来源:江南娱乐-意甲尤文图斯亚
时间:2024-08-17 10:52:37
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b胡萝卜素是什么东西【专家解说】:从苯-甲醇中结晶得到β-胡萝卜素为深紫红色六方棱柱结晶,从石油醚中得到的是红色正方形叶片晶体。熔点181~182℃。溶于二硫化碳、苯、氯仿,略溶于
【专家解说】:从苯-甲醇中结晶得到β-胡萝卜素为深紫红色六方棱柱结晶,从石油醚中得到的是红色正方形叶片晶体。熔点181~182℃。溶于二硫化碳、苯、氯仿,略溶于乙醚、石油醚、已烷及植物油,微溶于甲醇、乙醇。不溶于水、酸、碱。稀溶液显黄色。β-胡萝卜素对空气、热、光敏感,在溶液中格外敏感。在空气中易氧化变为无色、无活性的氧化产物。
维生A1的环结构与β-胡萝卜素的两个环结构相同,因此一份子β-胡萝卜素可以加水断裂为2分子的维生素A1。
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