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为什么胡萝卜素熔点高不适合用压榨法提取

来源:江南娱乐-意甲尤文图斯亚
时间:2024-08-17 10:48:20
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为什么胡萝卜素熔点高不适合用压榨法提取【专家解说】:胡萝卜素是脂溶性物质,主要位于有色体和叶绿体内,且熔点高。提取生物物质通常采用蒸馏法、压榨法和萃取法。在蒸馏法、压榨法和萃取法中

【专家解说】:胡萝卜素是脂溶性物质,主要位于有色体和叶绿体内,且熔点高。
提取生物物质通常采用蒸馏法、压榨法和萃取法。
在蒸馏法、压榨法和萃取法中,由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差,且熔点高,因而不能用蒸馏法提取;由于压榨不能有效的破坏胡萝卜的有色体和叶绿体,因而不能用压榨法提取;由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂,因而可用萃取法提取胡萝卜素。
有机溶剂包括水溶性有机溶剂(如乙醇、丙酮等)和水不溶性有机溶剂(如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等)。乙醇和丙酮不能(能、不能)用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能与水混溶而影响萃取效果。在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中,由于石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以最适宜用作提取胡萝卜素的萃取剂。
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