基于垂直协作视角的农户清洁生产关键点研究

【摘要】：随着我国农业的发展,食品安全问题以及农业环境问题却越来越突出。近几年以“瘦肉精”为代表的猪肉质量安全事件频发,2013年“黄浦江死猪事件”所暴露的病死猪处理问题也给人们敲响了警钟。此外,随着我国规模化生猪养殖的迅猛发展,畜禽粪便已成为不能忽视的重要污染源。从生产者的角度来看,这主要是由于小农户生产方式粗放,缺乏有效的组织、监督、约束,因此散户的生产方式不利于饲养过程中的质量安全与环境污染控制。我国畜牧业要想实现可持续发展,达到食品安全和环境保护的双赢,一是要转变过去粗放型的生产方式,全面推广清洁生产,实现可持续发展；二是要把我国的散户组织起来,建立有效的协作方式来解决养殖过程中的质量安全和环境污染问题。供应链垂直协作应是实现农业清洁生产的关键所在。通过垂直协作把分散的小农户组织起来,在供应链环境下的产前、产中、产后环节加以指导、服务、监督、激励乃至惩罚,可以优化农户行为,达到环境保护和食品安全的双赢。本文通过前人的研究分析,认识到垂直协作与农户清洁生产之间有一定的关系,并且更进一步认识到,垂直协作形式和农户清洁生产行为存在联系,对清洁生产行为之间的交互关系以及关键点都有一定的影响。因此,本文通过2013年对山东、江苏、福建、江西、四川五个省648个生猪养殖户的调查,对农户的清洁生产行为以及垂直协作状况进行描述性分析,考察垂直协作对各清洁生产行为的影响,并试图找出其它影响清洁生产的因素。另外,运用结构方程模型(SEM)比较不同的垂直协作形式下农户的清洁生产行为,并探寻农户各清洁生产行为之间的影响路径和关键点的差异。结果表明：垂直协作的紧密程度对农户清洁生产行为有显著的正向影响。此外,农户年龄、养殖年限、养殖规模、农户关于生猪养殖对环境、健康影响的认知也会影响农户的清洁生产行为。在不同的垂直协作下,农户的过程控制和末端治理行为之间均交互影响。在市场交易下,农户清洁生产关键点有3个：疾病防疫、粪便及病死猪处理、饲料及添加剂的购买和使用。在参与生产合同、合作社下,农户清洁生产有2个关键点：疾病防疫、粪便及病死猪处理。最后基于分析提出相关的对策建议。 【关键词】：垂直协作 养猪户 清洁生产关键点 结构方程模型
【学位授予单位】：南京农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F326.3;X38
【目录】：

• 摘要7-8
• ABSTRACT8-10
• 1 导论10-18
• 1.1 选题背景10-12
• 1.1.1 研究背景10-12
• 1.1.2 问题的提出12
• 1.2 研究目标和内容12-13
• 1.2.1 研究目标12-13
• 1.2.2 研究内容13
• 1.3 数据来源、研究方法及技术路线13-15
• 1.3.1 数据来源13
• 1.3.2 研究方法13-15
• 1.3.3 技术路线15
• 1.4 可能的创新和不足15-18
• 1.4.1 可能的创新15-16
• 1.4.2 存在的不足16-18
• 2 理论回顾与研究综述18-30
• 2.1 概念的界定18-21
• 2.1.1 农业清洁生产的内涵18-19
• 2.1.2 农业清洁生产与相似概念的逻辑关系19-20
• 2.1.3 国内外农业清洁生产实践20-21
• 2.2 相关理论21-24
• 2.2.1 农户经济行为理论21-22
• 2.2.2 契约理论22-23
• 2.2.3 供应链管理理论23-24
• 2.3 研究综述24-28
• 2.3.1 清洁生产及其关键点24-26
• 2.3.2 垂直协作与农户清洁生产行为26-27
• 2.3.3 垂直协作与农户绩效27-28
• 2.4 文献述评28-30
• 3 生猪养殖户的清洁生产及垂直协作现状30-38
• 3.1 我国生猪养殖户清洁生产的现状30-34
• 3.1.1 数据来源30
• 3.1.2 特征描述30-31
• 3.1.3 农户清洁生产现状31-34
• 3.2 养猪户参与垂直协作的情况34-38
• 4 垂直协作和农户清洁生产行为实证分析38-44
• 4.1 变量选择与模型设定38-40
• 4.2 模型估计结果与分析40-44
• 5 基于垂直协作视角的农户清洁生产关键点研究44-56
• 5.1 论分析框架与模型建立44-46
• 5.2 模型变量设计及其描述性统计46-48
• 5.3 估计结果与分析48-53
• 5.3.1 样本的科学性检验48
• 5.3.2 模型拟合48-53
• 5.4 结果与讨论53-56
• 6 主要结论和政策建议56-62
• 6.1 主要结论56-57
• 6.1.1 生猪养殖业农户的清洁生产和垂直协作状况56
• 6.1.2 农户清洁生产行为影响因素的实证分析56-57
• 6.1.3 不同垂直协作形式下农户清洁生产行为的比较分析57
• 6.2 政策建议57-62
• 参考文献62-66
• 攻读硕士学位期间发表的论文66-68
• 致谢68

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