暖春凉菜俏

【摘要】：正水果冷鱼冻原料:草鱼1条(约800克)胡萝卜1根鸡肠5根盐10克味精3克鸡粉5克高弹素5克姜末15克鸡蛋清1个时令水果适量制法:1.将草鱼宰杀治净后斩去头尾,剔下净鱼肉搅打成茸后,纳盆加入盐、味精、鸡粉、高弹素、姜末和鸡蛋清,调成鱼糁待用,鱼皮则留用。另把胡萝卜滚刀片成大片;鸡肠投入沸水锅里汆一水后,捞出来投凉了待用。 【关键词】： 胡萝卜片 鸡蛋清 味精 草鱼 水果 鸡肠 原料 制法 搅打 滚刀
【分类号】：TS972.121
【正文快照】： 水果冷鱼冻原料:草鱼1条(约800克)胡萝卜1根鸡肠5根盐10克味精3克鸡粉5克高弹素5克姜末15克鸡蛋清1个时令水果适量制法:1.将草鱼宰杀治净后斩去头尾,剔下净鱼肉搅打成茸后,纳盆加入盐、味精、鸡粉、高弹素、姜末和鸡蛋清,调成鱼糁待用,鱼皮则留用。另把胡萝卜滚刀片成大片;鸡

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