添加啤酒糟对水稻秸秆与农副产品混合青贮发酵品质的影响

【摘要】：水稻秸秆粗纤维含量高,水溶性碳水化合物、蛋白质含量低,直接作为粗饲料饲喂家畜适口性差,消化率与营养价值低。通过青贮可以改善其饲用与营养价值,但水稻秸秆进行常规青贮很难调制出高品质的青贮饲料,许多农副产品粗纤维含量低、水溶性碳水化合物含量高,营养丰富,将这些农副产品资源与水稻秸秆进行混合青贮,一方面可以扩大饲料来源,减少由于农副产品的堆积、腐烂造成的环境污染,另一方面又可以有效地改善水稻秸秆青贮的发酵品质和营养价值。本研究以水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯藤、番薯皮、胡萝卜、苹果渣和桔子皮为原料,开展水稻秸秆和农副产品混合青贮试验,并以啤酒糟作为添加剂,探讨啤酒糟对混合青贮发酵品质的影响,筛选出最佳的添加量,本研究共分为四个试验部分。 试验一：添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、桔子皮及苹果渣混合青贮发酵品质的影响 以水稻秸秆、紫花苜蓿、桔子皮及苹果渣为青贮材料,进行混合青贮试验,其混合比例为5：1：2：2,以重量比为基础。啤酒糟添加量为分别为对照组0%、10%、15%、20%。在青贮后的1、3、5、7、14和30天开窖取样分析。结果表明,所有处理随着发酵时间的延长,pH值先降低后升高,乳酸含量持续上升；总挥发性脂肪酸含量和氨态氮／总氮值也持续升高,水溶性碳水化合物和干物质含量不断降低。青贮过程中与对照比较,啤酒糟添加组显著(p0.05)提高了乳酸含量,降低了pH值；乙酸、丙酸和丁酸含量有所提高,水溶性碳水化合物和干物质含量低于对照组。 试验二：添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯皮及苹果渣混合青贮发酵品质的影响 以水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯皮及苹果渣为青贮原料,评定不同添加量啤酒糟(0%、10%、15%、20%)对其青贮发酵品质的动态变化影响。水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯皮及苹果渣的混合比例分别为5：1：2：2,在青贮后的1、3、5、7、14和30天开窖取样分析,结果表明,与对照相比添加啤酒糟显著(p0.05)提高了乳酸含量,pH值差异不显著(p0.05),乙酸含量有所增加,所有处理显示很低的丙酸和丁酸含量。啤酒糟处理组水溶性碳水化合物低于对照,表明碳水化合物被乳酸菌利用程度较对照组高,干物质含量低于对照,是由于啤酒糟水分含量较高所致。 试验三：添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯藤及苹果渣混合青贮发酵品质的影响 本试验用水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯藤及苹果渣为材料,进行混合青贮,其比例为5：1：2：2。试验处理为0%、10%、15%、20%啤酒糟添加,在青贮后的1、3、5、7、14和30天开窖取样分析,结果表明,青贮过程中添加啤酒糟显著(p0.05)提高了乳酸含量,降低了pH值,一定程度上提高了青贮发酵品质。但也提高了乙酸含量。各处理丙酸和丁酸均显示较低的含量,表明所有处理均具有好的发酵品质。 试验四：添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、胡萝卜及苹果渣混合青贮发酵品质的影响 本试验以水稻秸秆、紫花苜蓿、胡萝卜及苹果渣为青贮材料,混合青贮比例为5：1：2：2,在青贮后的1、3、5、7、14和30天开窖取样分析,结果表明：与对照组相比,添加啤酒糟降低了pH值(P0.05),显著(P0.05)提高了乳酸含量,改善了混合青贮发酵品质。尽管与对照组比较,添加啤酒糟提高了氨态氮/总氮值及挥发性脂肪酸含量(乙酸、丙酸和丁酸),但均显示了较低的值,说明所有的处理均具有好的发酵品质。添加啤酒糟组水溶性碳水化合物及干物质含量低于对照,而乳酸含量高于对照,表明有更多的水溶性碳水化合物被乳酸菌利用,干物质含量低是由于啤酒糟水分含量高所致。 【关键词】：水稻秸秆 农副产品 混合青贮 啤酒糟 发酵品质
【学位授予单位】：南京农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：S816.53
【目录】：

• 摘要7-9
• ABSTRACT9-12
• 缩略语12-13
• 第一章 文献综述13-19
• 1 青贮技术13-14
• 1.1 青贮类型及主要青贮添加剂13
• 1.2 影响青贮发酵品质的主要因素13-14
• 2 啤酒糟在青贮中的应用14-15
• 3 水稻秸秆,紫花苜蓿及农副产品资源15-18
• 3.1 水稻秸秆资源15-16
• 3.2 紫花苜蓿16
• 3.3 农副产品的研究利用16-18
• 4 课题的研究意义及主要内容18-19
• 第二章 试验研究19-53
• 试验一 添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、桔子皮及苹果渣混合青贮的影响19-29
• 1 材料与方法19-21
• 1.1 试验材料19-20
• 1.2 试验设计20
• 1.3 试验方法20
• 1.4 测定指标及方法20-21
• 1.5 数据统计21
• 2 结果与分析21-26
• 2.1 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、桔子皮及苹果渣混合青贮过程中干物质、pH值、乳酸、乙酸含量和乳酸/乙酸值的影响21-23
• 2.2 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、桔子皮及苹果渣混合青贮过程中挥发性脂肪酸含量及氨态氮/总氮的影响23-25
• 2.3 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、桔子皮及苹果渣混合青贮过程中水溶性碳水化合物含量的影响25-26
• 3 讨论与结论26-29
• 试验二 添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯皮及苹果渣混合青贮的影响29-37
• 1 材料与方法29-31
• 1.1 试验材料29-30
• 1.2 试验设计30
• 1.3 试验方法30-31
• 1.4 测定指标及方法31
• 2 结果与分析31-35
• 2.1 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯皮及苹果渣混合青贮过程中干物质、pH值、乳酸、乙酸含量和乳酸/乙酸值的影响31-33
• 2.2 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯皮及苹果渣混合青贮过程中挥发性脂肪酸含量和氨态氮/总氮的影响33-35
• 2.3 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯皮及苹果渣混合青贮过程中水溶性碳水化合物含量的影响35
• 3 讨论与结论35-37
• 试验三 添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯藤及苹果渣混合青贮的影响37-45
• 1 材料与方法37-39
• 1.1 试验材料37-38
• 1.2 试验设计38
• 1.3 试验方法38
• 1.4 测定指标及方法38
• 1.5 数据统计38-39
• 2 结果与分析39-43
• 2.1 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯藤及苹果渣混合青贮过程中干物质、pH值、乳酸、乙酸含量和乳酸/乙酸值的影响39-41
• 2.2 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯藤及苹果渣混合青贮过程中挥发性脂肪酸含量及氨态氮/总氮的影响41-42
• 2.3 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、番薯藤及苹果渣混合青贮过程中水溶性碳水化合物含量的影响42-43
• 3 讨论与结论43-45
• 试验四 添加啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、胡萝卜及苹果渣混合青贮的影响45-53
• 1 材料与方法45-47
• 1.1 试验材料45-46
• 1.2 试验设计46
• 1.3 试验方法46
• 1.4 测定指标及方法46
• 1.5 数据统计46-47
• 2 结果与分析47-51
• 2.1 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、胡萝卜及苹果渣混合青贮过程中干物质、pH、乳酸、乙酸含量和乳酸/乙酸的影响47-49
• 2.2 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、胡萝卜及苹果渣混合青贮过程中挥发性脂肪酸含量及氨态氮/总氮的影响49-50
• 2.3 添加不同比例的啤酒糟对水稻秸秆、紫花苜蓿、胡萝卜及苹果渣混合青贮过程中水溶性碳水化合物含量的影响50-51
• 3 讨论与结论51-53
• 第三章 总结和建议53-55
• 1 论文小结与讨论53-54
• 2 尚待进一步研究的内容54-55
• 参考文献55-59
• 致谢59

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