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做鸭子放什么调料?还有怎么炖点简单的汤喝;还有就是清热利肺的菜品有没有啊?

来源:江南娱乐-意甲尤文图斯亚
时间:2024-08-17 13:49:47
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做鸭子放什么调料?还有怎么炖点简单的汤喝;还有就是清热利肺的菜品有没有啊?【专家解说】:冬瓜鸭盅。
1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,放入汤锅白煮熟(断生为准),捞出来洗一遍后,去

【专家解说】:冬瓜鸭盅。 1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,放入汤锅白煮熟(断生为准),捞出来洗一遍后,去净骨,切成2厘米大的方块。2.干贝拣去边上白色的老筋,连同虾米一起洗一遍。3.莲用子碱洗去皮,用竹扦去芯,用开水氽过,除去碱味,然后,上笼蒸发;葱白切段,余葱和姜拍破。4.水发香菇去蒂洗净,冬笋和火腿均切成中指甲大小的片,放入干贝、虾米;鸭肉和拍破姜葱,加上料酒、盐以及汤,上笼蒸约2小时(蒸烂为止),取出后去掉葱姜。5.冬瓜洗净,用小瓢挖去一层软瓤,将冬瓜剞上鱼齿花刀,并在皮面用小刀雕刻图案花纹,用汤盘装上。6.食用前1小时,把鸭馅及莲子装冬瓜内,上笼蒸熟透,取出后放胡椒粉和葱段即成。 最简单的可以把鸭剁后放到挖空的冬瓜中,隔水炖透即可。记得加片生姜和陈皮。
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