用天然气灶蒸包子，是平底蒸锅省火还是圆底蒸锅省火?这两种蒸锅有什么区别?

【专家解说】：蒸锅不都是平底的吗?还有圆底的? 首先，咱分析一下平底和圆底的作用如何不同。 平底蒸锅，既然是蒸，那就是不会超高温、急火快炒，只要到到一百度或一百度多点就行了，以时间多取胜; 圆底炒锅，既然是炒，那就要比蒸的温度要高，锅里温度要达到二百度或以上，急火快炒，用时短，保持食物原味及鲜味。 平底锅可以更好地吸收火力，火力利用率高，省火;圆底锅则不考虑火的代价，只求快，以保持食物原味。 两种锅的适用范围、方式不同，导致用法不同。 至于平底蒸锅，圆底蒸锅，你说的是食堂用还是家庭用? 我感觉蒸东西，平底更好一些。