转基因食品的安全性？

热心网友：通俗的说，就是一种生物体内的基因转移到另一种生物或同种生物的不同品种中的过程。基因食品,就是利用基因工程手段,人为的将某些生物的基因转移到其他生物中去,通过改造生物的遗传物质,使其在营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。直到目前为止，转基因食品在推出市场前都没有经过长远的安全评估，人类长期食用是否安全仍然成疑，而科学界对这些食品是否安全也没有共识。 •世界粮农组织、世界卫生组织及经济合作组织这些国际权威机构都表示，人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果”。即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险。 •国际消费者联会（成员包括全球 115个国家的250个消费者组织）表示“现时没有一个政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的。” 我国政府要求对转基因食品必须有明显标签及附文字说明。 “食品安全实验室”帮您解决两大杀手 鉴于核酸分子检测法所具有的不可比拟的优势，其在食品安全监控体系中的重要性已日益凸显。目前国内已有包括商检在内多家实验室进行此类检测。海康生命科技有限公司的子公司“食品安全实验室”，是目前使用PCR方法检测致病微生物和过敏原的国际领先水平的实验室。目前,海康公司的检测试剂盒包括两大系列：常规凝胶PCR和实时荧光PCR。在食品过敏原检测方面，食品安全实验室是国内外为数不多的专业检测公司,提供的核酸水平过的敏原检测试剂盒及服务，涵盖了食品中能引起人免疫反应的17种过敏原，包括鱼类、贝壳、坚果、花生、小麦、芥子等。公司的实时荧光PCR检测技术将过敏原检测的灵敏度又提升了1000倍，能查出食品中非常微量的过敏原成分。在微生物检测方面,食品安全试验室还遵照国际标准提供对13种食品常见微生物的核酸检测试剂盒及检测服务，在2-4小时内即可获得结果，灵敏度比传统方法高100倍，而且检测种类多，样本可以是水、拭子、各类食物和原材料等。针对企业在使用PCR方法检测中遇到的各种困难，我公司提供最优化的解决方案和检测试剂盒，既提高了检测的准确度，同时减轻了企业质检部门的工作压力，提高工作效率，为企业创造更多价值。 我公司自在香港注册成立至今,秉承服务发展的理念,注重科研和技术创新，在食品安全检测方面一直处于东南亚及国际领先地位.一直以来,食品安全实验室致力于为香港及东南亚地区广大食品企业,高级酒店提供食品安全检测试剂盒和检测服务,如:过敏原,致病微生物,转基因等,积累了丰富的经验。为了使我们的技术和经验有效的服务于国内食品生产企业，使他们的产品畅销国际市场，我们将“食品安全实验室”的中国实验室设立在北京，我们将在此为广大食品企业提供最优质的服务。 总之，转基因食品可以说是无害的，因为吃下的核酸都会消化的，但是可能会有较小的插入序列，由于是可以随机转移的，可能有害，但目前没有发现。中国人传统观念受限制，不能接受转基因食品，但人家美国人不一样，美国80％的食品都是转基因的，欧美等的转基因产量比中国高的多了。放心食用，没有危害，如果真的你是转基因食品的受害者，那你就出名的。

热心网友：基因工程是采用类似工程手段，在分子水平上定向重组遗传物质，有目的地改良遗传性状，按照人们的要求改良或创造植物（或动物、微生物）新品种（物种）的方法。具有目的性强，效率高的特点，其中在农作物育种方面取得比较理想的效果。利用基因工程方法育成了高产、抗病、抗虫、耐旱、质优或有其他特殊要求的农作物新品种，在解决当今世界所面临的在人口膨胀条件下的食物短缺问题发挥了重要作用。同时，虽着分子生物学技术的发展和相关技术水平的提高，基因工程应用范围越来越广，推动了生物技术产业的发展，如基因药物、重组疫苗、生物芯片、生物反应器、基因治疗、诊断试剂、生物技术饲料和基因工程微生物农药等，它将成为21世纪最具发展前景的高技术领域和国民经济的支柱产业之一 ［1］ 。转基因生物是采用基因工程手段将从不同生物中分离或人工合成的外源基因在体外进行酶切和连接，构成重组DNA分子，然后导入受体细胞内整合、表达，并能通过无性或有性繁殖过程将外源基因遗传给后代。若转基因的受体为植物称为转基因植物（genetically modified plant，GMP）;若受体为农作物称为转基因作物（genetically modified crop，GMC）;若受体为动物则称为转基因动物（genetically modified animal，GMA）。由转基因生物生产的供人类食用的产品称为转基因食品（transgenic food）或基因改良食品（genetically modified food，GM food） ［2］ 。目前，作为食品的转基因生物以转基因植物为主。转基因植物目前主要应用于农业和医药领域，农业领域主要是向农作物转入各种有用基因，特别是抗有害生物（病原体、害虫、杂草等）、抗逆境（干旱、盐碱、寒冷、炎热等）、增进农产品产量和品质、提高光和效率等方面的基因，获得符合人类目标的新种质，培育出新品种;医药领域主要是利用转基因植物为“植物生物反应器”，生产口服疫苗及医用蛋白等 ［3］。1 转基因食品发展的特点1.1 种类越来越多 世界首例转基因植物即转基因烟草于1983年问世 ［4］ 。1986年，首次批准了进入田间试验的转基因植物———抗虫和抗除草剂的转基因棉花。从1987年 ～1999年，仅美国批准进行大田试验的转基因植物就达4779项，自第1例转基因植物培育成功至今，科学家们已在200多种植物中实现了基因转移，创造出了具有丰产、优质、抗病虫、抗除草剂、抗旱、抗寒、抗盐碱等优良性状的植物新品种，这主要包括粮食作物（如水稻、大豆、小麦等）、经济作物（如棉花、向日葵等）、蔬菜（如番茄、黄瓜、甘蓝、胡萝卜、茄子等）、瓜果（如苹果、核桃、草莓、香蕉等）、牧草、花卉及杨树等造林树种 ［5］ 。1.2 商品化速度明显加快 1994年，第1个转基因植物产品———延熟保鲜转基因番茄“Flavr Savr”获美国农业部（USˉDA）和美国食品与药品管理局（FDA）批准，进入市场。至2001年11月，各国正式批准的各类转基因植物达127个品种（系），仅美国和加拿大就超过90个品种。其中大部分转基因植物与杂草及病虫的防治有关。1996年以来，转基因农作物在全球范围内飞速发展，种植面积直线上升。1996年为170万km 2 ，1997年猛增至1100万km 2 ，1998年达2780万km 2 ，比上年翻了一番。1999年全球共有12个国家（美国、加拿大、阿根廷、中国、澳大利亚、南非、墨西哥、西班牙、法国、葡萄牙、罗马尼亚和乌克兰）种植了7种主要商品化转基因植物（大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯、西葫芦和番木瓜），总面积达3990万km 2 。到2001年全世界转基因农作物的种植总面积达到了5260万km 2 ，开创了农业新技术推广面积突破5000万km 2 的新纪元。自1996～2001年的6年间，全球转基因农作物商业化种植面积增加了30倍之多 ［5～7］ 。我国是世界上转基因作物商品化种植较早的国家，从1994年首次商品化种植抗黄瓜花叶病毒的黄瓜和抗烟草花叶病毒双价的转基因烟草，此后转基因植物研究及商品化种植业迅速发展起来，从1997～1999年，有4种（棉花、番茄、甜椒、矮牵牛）26项转基因产品已获准我国安全性审批，其中抗虫类16项，抗病毒类9项，改良品质类1项 ［3］ 。我国2001年仅国产Bt转基因抗虫棉的种植面积已超过60万km 2 ，是继美国之后独立自主研制成Bt抗虫棉并在生产上大面积推广应用的又一主要国家 ［8］ 。开发具有特殊营养品质和保健作用的转基因作物以生产“功能食品”，这将对食品加工业有很大的促进作用，使其生产出更多的高附加值食品，扩大消费者的效益群体。如用转基因技术提高维生素含量的研究已在包括番茄、水果和蔬菜等作物中进行 ［9］ 。利用转基因技术还可培育无过敏原的植物食品。Nakamura等成功地获得了过敏蛋白明显减少的转基因水稻 ［10］ 。另外，无籽果实具有品质好、口味好、易加工等特点，深受消费者喜爱。采用转基因技术生产无籽果实近年来也取得了可喜进展。例如，通过单性结实基因的导入，调控生长素或细胞毒素基因特异表达和“终止子”技术的运用，已成功的获得无籽果实 ［11］，这将有利于提高果蔬产品的市场价值。目前转基因食品已走进了寻常百姓家中，它可以为人们提供质量更高、营养成份搭配更合理的膳食。2 各国对转基因食品的认识及其态度美国是世界上最早进行转基因研究的国家，也是最早将转基因产品商业化及收益颇多的国家，现已成为转基因农产品最大的生产与出口国。在美国市场上转基因产品已接近4000种（包括婴儿食品在内），占市场流通农产品的60%，年销售额超过100亿美元。美国的大豆90%以上为转基因大豆，玉米、小麦等作物中超过50%为转基因作物。可以说，转基因食品在美国早已大行其道，消费者对不断推出的新食品也习以为常。但欧洲的反应却有些不同，欧盟成员国认为转基因食品应用于生产和消费的时间尚短，食品的安全性和可靠性都有待于进一步的研究和证明。特别是在英国，抵制输入基因工程粮食、种子和加工食品，反对进行基因工程作物的田间试验，他们的这些民间运动十分活跃，并颇具社会影响力，如阻止装载基因工程粮食和种子的货轮靠岸，焚烧进口的基因工程粮食，甚至捣毁基因工程作物试验田等。欧洲议会于1997年5月通过了《新食品规程》的决议，规定欧盟国对上市的转基因食品必须要有基因改良体（GMO）的标签，包括所有转基因食品或含有转基因成份的食品。标签内容应包括:①GMO的来源;②过敏性;③伦理学考虑;④不同于传统食品（成分、营养价值、效果等）。1998年1月又增补了标签指南，规定来自于转基因豆类和玉米的食品必须标签。否则，象比萨饼等外卖快餐将被处以高达5000英镑的罚款。总之，美欧之间对转基因食品的安全性问题的立场不同:欧洲国家认为，只要不能否认其危险性，就应该限制;美国则主张，只要在科学上无法证明它有危险性，就不应该限制 ［12］ 。发展中国家也是转基因作物的主要种植国（除中国外还有阿根廷、巴西、埃及和印度）。对发展中国家来说，转基因食品不是奢侈品，而是一个生存问题，认为利用转基因技术发展农业将成为解决吃饭问题的重要出路之一。中国公众对转基因产品的认识比较模糊，多数人不知道转基因食品为何物。广州市统计局2001年做的1次调查表明:大部分被访问者对转基因食品认识不多，有3成的人认为转基因食品可能有副作用，超过7成的被访问者认为应该对转基因技术和转基因食品立法做出相应规范 ［13］ 。被调查市民的反应，从一个侧面反应了中国老百姓对转基因食品的不了解，同时也希望政府部门加强对转基因知识的宣传和教育，并通过立法对该种技术和食品做出说明和标注。3 转基因食品的安全性评价随着转基因食品的商品化生产，其安全性越来越受到关注。传统的毒理学的食品安全评价方法已不能完全适用 于转基因技术食品。1990年召开的第1届FAO/WHO联合专家咨询会议在转基因食品的安全性评估方面迈出了第1步。人们目前对转基因食品的担忧基本上可归为以下3类:①转基因食品里加入的新基因在无意中对消费者造成健康威胁;②转基因作物中的新基因给食物链其它环节造成无意的不良后果;③人为强化转基因作物的生存竞争性，对自然界生物多样性的影响。其中人们最关心的是对健康是否安全?这样就需对其主要营养成分、微量营养成分、抗营养因子的变化、有无毒性物质、有无过敏性蛋白及转入基因的稳定性和插入突变等进行检测，重点是检测其特定差异。其安全性评价主要包括:①转基因食品中基因修饰导致的新基因产物的营养学评价、毒理学评价及过敏效应;②新基因的编码过程造成现有基因产物水平的改变;③对新陈代谢效应的间接影响;④基因改变可能导致突变;⑤转基因食品摄入后基因转移到胃肠道微生物引起的后果;⑥遗传工程体的生活史及插入基因的稳定性等 ［3］ 。4 国内外对转基因食品的管理转基因产品对人体的危害目前还只是一种推测，世界各国通行的办法是对转基因商品实行标识制度，让消费者自行选择。各国在转基因产品安全性评价法规和管理方面的差异较大，世界主要发达国家和部分发展中国家都已制定各自的管理法规，负责对转基因产品安全性进行评价和监控。

热心网友：转基因食品可以说是无害的，因为吃下的核酸都会消化的，但是可能会有较小的插入序列，由于是可以随机转移的，可能有害，但目前没有发现。中国人传统观念受限制，不能接受转基因食品，但人家美国人不一样，美国80％的食品都是转基因的，欧美等的转基因产量比中国高的多了。放心食用，没有危害，如果真的你是转基因食品的受害者，那你就出名的。

热心网友：转基因食品目前是是无害的

热心网友：食用转基因食品的安全性: 转基因食品是利用新技术创造的产品，也是一种新生事物，人们自然对食用转基因食品的安全性有疑问。 其实，最早提出这个问题的人是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这引起了科学界的极大关注。随即，英国皇家学会对这份报告进行了审查，于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。1999年英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。目前尚有一些证据指出转基因食品潜在的危险。 但更多的科学家的试验表明转基因食品是安全的。赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。 比如说，我们培育的一种抗虫玉米，向玉米中转入的是一种来自于苏云金杆菌的基因，它仅能导致鳞翅目昆虫死亡，因为只有鳞翅目昆虫有这种基因编码的蛋白质的特异受体，而人类及其它的动物、昆虫均没有这样的受体，所以无毒害作用。 1993年，经合组织（OECD）首次提出了转基因食品的评价原则——“实质等同”的原则，即：如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题；如果无实质等同性，需逐条进行安全性评价。 在我国，国家科委于1993年颁布了“基因工程安全管理办法”，用于指导全国的基因工程研究和开发工作。2000年由国家环保总局牵头，8个相关部门参与，共同制订了《中国国家生物安全框架》。

热心网友：个人认为是安全的

热心网友：安全性是转基因食品生产的最大障碍，是专家们争论最多的话题，是消费者最不放心的环节。转基因食品真的不安全吗？在《条例》出台前后，北京大学、中科院等专家对转基因食品，他们总体的观点基本一致，即转基因食品的安全性问题并不像有些人想象的那么可怕。对这个问题可以争论，但不能因噎废食，在发展转基因食品生产的问题上不能裹足不前。 北大生命科学学院许崇任教授认为，人们对转基因食品的安全性担忧主要有三类：一是转基因食品里新出现的成分对消费者有没有构成威胁，新物质有没有危险；二是转基因技术对人以外的生物有无危害，如抗虫棉作物对人无危害，但棉铃虫减少以后，以之为食的其它生物会受到影响，从而危及生物多样性；三是一些转基因植物的竞争能力非常强，把原有的其它物种排挤掉，也会使生物多样性受到威胁。当然，说起来，对人体健康的影响是目前人们担心最多的。与常规食品比起来，转基因食品究竟有害无害需要进行评价。许崇任教授认为，凡是经批准生产的转基因食品，都进行过安全评价，食用是安全的。当然，他也提醒，毕竟人们食用转基因食品的历史较短，所以也可能存在不安全性，需要进行长期监测。 中科院遗传研究所副所长朱祯研究员认为，安全和不安全只是个相对的概念，任何食品都不能说绝对安全和绝对不安全，转基因技术本身是安全的。我国这次在《条例》中要求转基因食品上市时必须标识，是为了给消费者选择权。转基因食品标识只是为了告诉消费者一个事实，就如同告诉这是猪肉而不是牛肉一样，不喜欢猪肉的人可以选择不吃，但不是说猪肉不安全。朱祯研究员对转基因食品的发展前景非常乐观，他甚至说，没准哪天市场上都是转基因食品的时候，就只需给少量的非转基因食品标识一下了。 专家们在探讨转基因食品安全性问题上认为，不应该人为地把转基因食品与"普通"食品分开。而应看经过基因修饰后，形成的转基因食品的营养成分同常规食品比有何不同，如果没有则是安全的。具体地讲，实质等同评价原则包括营养学评价（转基因以后营养成分有无变化）、毒理学评价（食用后是否导致畸形）、过敏性评价（转基因食品中有无过敏源，一个地区人群长期食用是否安全；基因改变后可能出现新的植物蛋白，可能导致过敏）；其次看转基因食品有没有造成物种基因物质的改变；第三个原则是看新的基因与原有的基因发生改变后对它本身的新陈代谢有无影响；第四是看食用后，对人胃肠道的微生物群有什么影响。

热心网友：转基因食品，从目前市场的宣传和健康理论来看，是比较安全的，但是，如果你真的打算买的话，还是需要认真鉴别一下，否则再安全的食品都可能是危险的！

热心网友：目前市场的宣传和健康理论来看，是比较安全的分，但我认为，这是短时间的安全，或许几十年，或许上百年，但转基因必竟是一种基因污染。