食品加工企业的环境卫生对食品安全性的影响

【专家解说】：食品加工企业的环境卫生对食品安全性的影响是致命的。食品，因为其富含营养，特别适合微生物的繁殖生长，而自然环境中，各种细菌、微生物随处可见，食品一旦受到污染，无法消除，各种细菌、微生物在适宜的环境中，繁殖迅速，可使食品很快变质，不适宜食用。各种致病菌，对人体产生影响，可导致人生病，更是防范的重点。曾经有家日本牛奶加工企业，因空调冷凝水滴入奶罐中，而造成大肠杆菌超标，引起食用者腹泻而受到媒体的关注，最终导致破产，可见，食品加工企业对环境卫生管理的重要性，同时，也可见环境卫生对食品安全的重要性。