下列说法中，正确的是（ ） A．离子化合物中一定不含共价键，共价化合物中一定不含离子键 B．水

【专家解说】：A、离子化合物中一定不含共价键，共价化合物中可能含离子键，如氢氧化钠，故A错误；
B、水分子是V型，氨分子呈三角锥型，故B错误；
C、每个碳原子能形成四个共价键，所以碳原子之间可形成碳碳单键、碳碳双键或碳碳叁键，故C正确；
D、分子间作用力影响分子的物理性质，不影响物质的化学性质，而分子的稳定性属于化学性质，故D错误；
故选C．