豆面馒头怎么做

【专家解说】：

前言

ntent text">豆面低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。用杂豆面和面粉结合蒸的豆面馒头。过年蒸上一锅这样的馒头，既养生，又有营养。

材料

ntent text">主料：豆面100g、面粉800g、酵母粉10g；
辅料：清水适量

豆面馒头

• 1将面粉和豆面混合。
• 2加入酵母粉和适量的清水揉成光滑的面团。
• 3盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
• 4醒发好的面团。
• 5取出排气揉上劲。
• 6下适量大小的剂子。
• 7将每个剂子再都揉上几遍。
• 8将揉好的剂子整理成型。
• 9盖上毛巾醒发20分钟。
• 10将醒发好的生胚放入蒸锅中旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小贴士

ntent text">豆面的比例不要太大，否则不易成型。
关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。