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白酒丢糟及秸秆降解液的主要糖分分析及产酒精酵母筛选

来源:论文学术网
时间:2024-08-18 18:27:03
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白酒丢糟及秸秆降解液的主要糖分分析及产酒精酵母筛选【摘要】:实验通过纸上层析法对由丢糟和秸秆在特定降解工艺下降解出的糖化液进行主要糖分组成的分析,最后在现有的酒酵母中筛选出适合在糖

【摘要】:实验通过纸上层析法对由丢糟和秸秆在特定降解工艺下降解出的糖化液进行主要糖分组成的分析,最后在现有的酒酵母中筛选出适合在糖化液中生长并发酵酒精的酵母。实验结果表明,糖化液中的主要糖分组成为葡萄糖和木糖,且从色谱上分析,2种糖的组成接近1∶1。所筛选的酒酵母中,LR3.JS1虽生长较慢,但单位产酒能力强,产酒率可达50%左右;而LR3.E12在糖化液中生长迅速,但产酒率低,在30%左右。且2株酵母在特定接种量范围内,产酒量差别不大。综合考虑,使用LR3.JS1来发酵生产酒精,由于发酵液中的葡萄糖和木糖各占总糖的一半,且LR3.JS1只能利用糖化液中的葡萄糖进行酒精发酵,不能利用木糖,因此蒸酒后的残留液可进一步提取木糖。 【作者单位】: 四川大学轻纺与食品学院食品系;
【关键词】白酒丢糟 秸秆 降解液 糖分分析 酵母筛选
【分类号】:X797
【正文快照】: 随着世界能源危机的加剧,利用生物质材料开发可再生能源,已成为世界各国能源战略的重要组成部分。在我国,利用农业秸秆、酿酒丢糟等生物质废弃物生产燃料酒精日益受到政府及相关企业的高度重视。中国传统白酒的酿造大多采用地坑固态堆积的发酵方式,国家名酒、优质酒品种较多

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