红烧鸭子的做法

一、食材：

　　主料：鸭子1500克

　　辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

　　调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克

二、做法：

　　1、鸭子宰杀洗净斩块；

　　2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

　　3、洋葱、青、红椒洗净；

　　4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

　　5、柿子椒、辣椒切成小块；

　　6、蒜切成块；

　　7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

　　8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

　　9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

　　10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

　　11、炒均后加入水没过鸭子肉；

　　12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

　　13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

三、成品展示：