啤酒鸭

【专家解说】：

前言

ntent text">这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

ntent text">鸭肉：600克; ntent text">啤酒：350毫升; 姜：适量; 蒜：适量; 葱：适量; 八角：适量; 桂皮：适量; 花椒：适量; 干辣椒：适量; 老抽：适量; 白糖：适量; 鸡精：适量; 料酒：适量;

啤酒鸭的做法

• 1鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花
• 2净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味
• 3下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
• 4下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色
• 5放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟
• 6下入葱花炒匀即可