为什么韭菜容易农药残留

热心网友：对于很多消费者关心的问题——是不是越大越整齐干净的韭菜就越是有毒农药浸泡出来的？山东寿光韭菜合作社会长李万民表示，韭菜的生长需要使用氮、磷、钾等多种有机肥料和微量元素，有机磷农药的使用对于韭菜的生长确有一定的磷肥作用，用后韭菜生长明显茁壮，变得粗大、油绿，外观更漂亮。 “应该说，大而整齐的韭菜可能是施用了有机磷农药，可能会有一定的农药残留，但不能说凡是‘越大越整齐干净的韭菜都是有毒的农药浸泡出来的’”。李万民说。同时，他还表示，因为夏天蝇虫较多，所以用药量相对较大。 乔传令提示，人若长期食用农药残留较多的蔬菜、瓜果等农产品，对身体有害，长期低剂量的有机磷农药可使人慢性中毒，并可能对人体产生致癌、致畸等危害；急性中毒可引起肌肉痉挛、瞳孔收缩、呼吸困难，甚至引发死亡。 如果已经买了韭菜，自己也不能够判断韭菜上是不是有一定量的农药残留，最好的办法是使用果蔬安、瓜果蔬菜专用的喜士多进行清洗，这两种都是能够降解有机磷等农药残留的无毒无副作用的瓜果蔬菜清洗剂。 此外，乔传令还教给了记者一个小方法：“因为农药在碱性的环境中更容易被分解和挥发，所以可以使用碱水浸泡法，先用水冲洗蔬菜表面污物，然后浸泡到碱水中(比例大约为500毫升水中加入碱面5到10克)，停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。”

热心网友：当然，如果自己认为已经吃了毒韭菜，并有一定的不适状况，乔传令建议，能够催吐的就尽快催吐，吐后尽快去医院就医。 此外，乔传令还表示，葱蒜和韭菜的生长特性比较类似，也容易发生农药残留，但是葱蒜一次性食用的量较少，所以并没有引起很多人的重视。“葱蒜放置时间长一些，其残留的农药成分就会自然挥发很多。”她说。 如何鉴别毒韭菜 专家介绍，真正“健康”的韭菜其实并不“漂亮”。挑韭菜时要一看颜色，别挑看起来特别油绿的；二看个头，别选特别粗壮的；三看叶子，别要特别厚实的。为了避免出现不适症状，应尽量少买少吃，减少受农药侵害的可能性。对于非常喜欢吃韭菜的人来说，就更要注意挑选健康韭菜，并在洗菜时多浸泡、多冲洗，最大可能地减少农药的残留。

热心网友：看了老师的文章，受益匪浅，我家冰箱里的韭菜，可要好好的洗哦！

热心网友：因为韭菜长的快，所以打的药多。而且有次生物质会影响检测结果