怎样鉴别蜂蜜，蜂胶的品质

热心网友：蜂蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质等，特别是其含有多咱活性酶类，如淀粉酶、蔗糖转化酶、过氧化氢酶和脂酶等。因此蜂蜜是一种富有营养的天然食品。近年来，发现有些不示商贩向蜂蜜中掺杂使假、以次充优，坑害消费者以获得高利。蜂蜜中常见的掺假物质有糖、盐、明矾、淀粉等物质、羧甲基纤维素纳等，更有甚者掺入尿素，严重损害了广大消费者的利益和健康。可采用物理、化学等简易方法对蜂蜜的掺假进行快速鉴别检验、同时介绍伪造蜜和有毒蜂蜜的识别检验，方法简便易行、检测结果明显。 （一）蜂蜜的感官鉴别 蜂蜜的感官检验可通过看色泽、品味道、试性能、查结晶等来进行判断。 （1）看色泽 每一种蜂蜜都有固定的颜色，如刺槐蜜、紫云英蜜为水白色或浅琥珀色，芝麻蜜呈浅黄色，枣花蜜、油菜花蜜为黄色琥珀色。纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗，液体混浊并有沉淀物。 （2）品味道 质量好的蜂蜜，嗅、尝均有花香；掺糖加水的蜂蜜，花香皆无，且有糖水味；好蜂蜜吃起来有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣质的蜂蜜蔗糖味浓。 （3）试性能 纯正的蜂蜜用筷子挑起来可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩并形成下粗上细的塔头并慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起后呈糊状并自然下沉，不会形成塔状物。 （4）查结晶 纯蜂蜜结晶是呈黄白色，细腻、柔软；假蜂蜜结晶粗糙，透明。 下面介绍几种常见的蜂蜜色香味及结晶，据此可初步判断是哪种蜂蜜。 紫云英蜜：呈淡白微现青色，有清香气，味鲜洁，甜而不腻，不易结晶，结晶后呈粒状。 苕子蜜：色味均与紫云英蜜相似，但不如紫云英味鲜洁，甜味也略差。 油菜蜜：浅白黄色，有油菜花清香味，稍有混浊，味甜润，最易结晶，浅黄色，呈油状结晶。 棉花蜜：呈浅黄色，味甜而稍涩，结晶颗粒较粗。 乌柏蜜：呈浅黄，具轻微酵酸甜味，回味较重，润喉较差，易结晶，呈粗粒状。 芝麻蜜：呈浅黄色，味甜，一般清香。 枣黄色：呈中等琥珀色，深于乌柏蜜，蜜汁透明，味甜，具有特殊浓烈气味，结晶粗粒。 荞麦蜜：呈金黄色，味甜细腻，吃口重，有强烈荞麦气味，颇有刺激性，结晶呈粒状。 柑橘蜜：品种繁多，色泽不一，一般呈浅黄色，具有柑橘香甜味，食之微有酸味，结晶粒粗呈油脂状结晶。 槐花蜜：色淡白，香气浓郁，带有杏仁味，甜味鲜洁，结晶后呈细粒状。 枇杷蜜：微黄或淡黄色，具荔枝香气，有刺喉粗浊之感的味道。 龙眼蜜：淡黄色，具龙眼花香气味，纯甜、没有刺喉味道。 橙树蜜：浅黄或金黄色，具有令人悦口的特殊香味，蜂巢椴权蜜带有薄菏般的清香味道。 葵花蜜：浅琥珀色，味芳香甜润，易结晶。 荆条蜜：白色，气味芳香，甜润，结晶后细腻色白。 草木犀蜜：浅琥珀或乳白色，浓稠透明，气鼓掌芳香，味甜润。 草木犀蜜：浅琥珀或乳白色，浓稠透明，气味芳香，味甜润。 甘露蜜：暗褐或暗绿色，没有芳香气味，味甜。 山花椒蜜：深琥珀或深棕色，半透明黏液体，味甜，有刺喉异味。 桉树蜜：深琥珀色或深棕色，味甜有桉树异臭，有刺激味。 百花蜜：颜色深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，花粉组成复杂，一般有5~6种以上花粉。 结晶蜂蜜：此种蜜多称为春蜜或冬蜜，透明差，放置日久多有结晶沉淀，结晶多呈膏状，花粉组成复杂，风味不一，味甜。

热心网友：识别蜂蜜　　识别掺假蜂蜜：　　一看：　　普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。　　二倒：　　由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。　　三拉：　　用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。　　四烫：　　当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。　　五摩：　　如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。　　六尝　　冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。

热心网友：蜂胶是一种天然的免疫增强剂，蜂胶被冠以“血管清道夫”“紫色黄金”“最完美的天然光谱抗生物质”“浓缩的小型天然药库”“本世纪人类发现最伟大的天然物质”的美名。三方蜂业有限公司生产的“蜂花牌”蜂胶是一种珍贵的天然光谱抗菌良药，能有效地抑制多种细菌真菌和某些病毒，对病原虫的生长有抑制和杀灭作用，具有广谱抗生素的效用。蜂胶的功效蜂胶是珍贵的天然广谱抗生物质：蜂胶中含有丰富而独特的黄酮类、萜烯类物质，对多种细菌、真菌、病毒等有显著的抑制和杀灭作用。蜂胶是珍贵的免疫增强剂：具有提高免疫功能，提高身体的抗病能力，对预防感冒、癌症，衰老和老年色斑、色素沉积有良好作用。蜂胶具有明显降脂、降糖作用：蜂胶的抗菌排毒作用、强化免疫作用、对糖尿引起的多种并发症具有很好的预防和防治效果。长期临床研究表明，服用蜂胶对糖尿病患者健康长寿具有重要的意义。对高血压、高血脂、糖尿病效果显著，是糖尿病人必选的良药。蜂胶具有明显的防腐、抗氧化作用：长期服用蜂胶不仅可以活化细胞，消除色斑，还可以强身健体、容光焕发、青春常驻。蜂胶具有促进组织再生的作用：能快速止血，加速伤口的愈合，对烧伤、烫伤、创伤等有明显的治疗作用。蜂胶具有抗肿瘤作用：从蜂胶中已分离出数种可以直接抑制、杀灭癌细胞的天然物质（PRCA），使得蜂胶可直接抑制杀灭癌细胞，对肿瘤、息肉有良好的预防和治疗效果。蜂胶与美容护肤： 蜂胶是一种即可口服又可外用的美容佳品。服用蜂胶不仅可以排除毒素、净化血液、改善微循环，还能阻止脂质过氧化，减少色素沉积，可使毒素、粉刺、褐斑在不知不觉中消失。脸上有粉刺时，可以直接涂抹，也可以在日常化妆品中假如蜂胶液后涂抹，这样可以很好地防止粉刺被细菌感染化脓，坚持几天，粉刺就会收敛。必须注意的是蜂胶直接外涂时必须稀释。蜂胶外用的功效：蜂胶能治疗哪些皮肤病：蜂胶对于消除疣子、带状疱疹、牛皮癣、皮炎、皮肤瘙痒、脚气、鸡眼、真菌性头癣症、脱发、皲裂症、耳鼻咽喉病均有显著临床功效。皮肤科医生用蜂胶乙醇提取液外擦患处，治疗各种致病霉菌引起的浅部霉菌病，有效率达82.2%；蜂胶对各类癣病均有效，有效率达93.3%以上；用蜂胶治疗深部真菌病（着丝真菌病）有效率达77.2%；蜂胶是治疗手、脚、鸡眼的良药，有效率达95%以上。其他功能：蜂胶还有明显的安神、消炎、止痛、止痒、麻醉、抗辐射等作用。蜂蜜：槐花蜜：春季蜜种。水白透明，质地浓稠，不易结晶；具有清淡邮箱的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。本产品具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效，能保持毛细血管正常抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，同时亦有清热补中、解读润燥之功效。为蜜中上品，较始用于心血管病人的保健食用。多种花蜜：采于天山百花从中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜜种。龙眼蜜：呈深琥珀色，南方特有蜜种，具有龙眼的香气。本品取龙眼益心脾、补气血的作用，有养血安神、开胃益脾、清热润燥，养颜补中之功效。对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退也有辅助疗效。益母草蜜：浅琥珀色，具有利尿降压和安神镇静作用；除了有蜂蜜保健作用外，本品更有去斑生新、调经活血等作用。适合月经不调、经血过多、产后女性食用，充分体现出对女性的呵护。对男性，特别是高血压、冠心病、肾病等人士来说，益母草蜜同样也是理想的保健和辅助治疗的健康食品。黑蜂蜜：呈琥珀色，芳香益人，后为幽长，略带苦味，不易结晶，因采集多种药用蜜源植物，固有清热解毒、润肺利尿等功效。油菜花蜜：浅琥珀色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润；但不太适口，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。性温，有行血破气、消肿散结的功能，和血补身。 葵花蜜：呈琥珀色，品质优良，香气浓郁，不易结晶，具有解毒、镇咳、健胃等功效。这些是我收藏的淘宝店铺里找的，那个店铺卖了些新疆天山脚下蜂场的蜂蜜，蜂蜜很好，我推荐了给了朋友，确实不错，推荐给你喽~~~

热心网友：很难买到真的纯蜂蜜　　因为我卖过　　拿个蜂箱　其实里面早就搞好假的蜂蜜了　　要想要纯蜂蜜　只有自己养

热心网友：1.肉眼观色浅白色质地为好. 2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优 3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖. 4.含水应在17--18%左右. 一是“尝”。造假的蜂蜜口尝虽甜，但在口中回味时间短，有蔗糖的味道。而真蜂蜜有花香味，甜度大，稍微对喉部有刺激感，回味时间长。 二是“看”。真蜂蜜在气温较低时，容易呈细腻的结晶状，假蜂蜜或无结晶，或结晶呈较硬的沙砾状。从外观来看，假蜂蜜亮度差，较混浊。 三是“蘸”。用筷子插入蜜中，可以看出真蜜滴的速度慢，成丝或直线，假蜜滴的速度快，由于粘性小，不易成丝。