饭店使用的生物油对人体有害嘛

热心网友：所谓的生物醇油就是工业甲醇而且绝大部分是工业用于做农药的废甲醇，大家知道甲醇可以弄瞎眼睛吧！加上丙酮二茂铁高锰酸钾等化学品(所谓的乳化剂），甲醇本身就够是高危化学物品了加上另外几种化学药品可想而知什么样，如果好国家早就推广了，别为了几点小利润真的出了问题不是几个小钱能解决的了的。去年的生物醇油爆炸知道吧，（爆炸不只是一起不知道自然着火的很多的）而且烧甲醇的灶子容易飞油（因为里面要掺水这样才能转你钱，燃烧不充分所以会随火焰飞出一部分液体到菜里面），如果你吃了带有剧毒的菜你还敢去吃吗？还有厨师后厨天天呛眼辣眼睛的感觉就是甲醇挥发的原因。据我了解用过醇油的厨师一般都是半年就换掉，因为老板怕厨师眼睛出问题，加上另外几种化学药品挥发对肝脏肾脏都有相当大的损害。现在市场上没有正规的生物醇油而言都是骗人骗钱的，奉劝你正规做生意，踏踏实实赚钱。

热心网友：1、如果生物油是用精甲醇配置，一般燃烧就是二氧化碳和水蒸气，基本没危害的，但是如果是用粗醇或用废醇配置的，则对人体有极大的损害。（但是因为不能保证除了生物油以外食物里还会不会存在添加其他物质，因此不能一概而论。）2、生物油是指在中温(500～600℃)、隔绝氧气的条件下将生物质(木材、秸秆等)颗粒物迅速加热使其裂解，再迅速冷凝后得到的一种棕黑色液体。它具有原料来源广泛、可再生、便于运输、能量密度较高等特点，是一种潜在的液体燃料和化工原料。生物油作为燃料可用于窑炉、锅炉等产热设备，将生物油用于柴油机也具有很大应用前景，对减少柴油消耗、缓解高品质燃料油供应紧张有重要意义。3、目前，国际上对生物柴油的开发形势看好，而制造生物柴油的途径主要有三条：一是利用食用油生产生物柴油；二是利用甘蔗渣发酵生产柴油；三是利用"工程微藻"生产柴油。  日本每年的食用油消费量为200万吨，产生的废食用油达40万吨，为生产生物柴油提供了原料。借助酶法即脂酶进行酯交换反应，混在反应物中的游离脂肪酸和水对酶的催化效应无影响。反应液静置后，脂肪酸甲酯即可与甘油分离，从而可获取较为纯净的柴油。

热心网友：我是实际干这行的。我来说句实在话，现在饭店用的生物油大部分是以甲醇为主要原料，原先有些用废甲醇作原料，这个燃烧排放不达标是有可能的，不过随着市场发展，现在基本都用正品甲醇，配合汽化燃烧，燃烧基本无害，就是二氧化碳和水蒸气，这行业现在普及餐饮食堂，各地已经非常多，就我本地同行十几家。客户反应良好。所以，任何事都有两面性，不能全盘否决。

热心网友：如何鉴别地沟油地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 　 二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。　 四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 　　五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。“地沟油”潜在的危害 垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。 据介绍，国家对食用油卫生质量均有相应的标准，对相关指标作出了明确规定。 那么，如果食用油中的有关成分含量超标，将会给人造成什么样的危害呢？卫生部门食品卫生专家对此作了详尽解释。 黄曲霉素：潲水油中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。动物长期低剂量摄入黄曲霉素，100％会患肝癌。黄曲霉素还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 苯并芘：同样也是强致癌物质，可导致胃癌、肠癌等。 砷：属于重金属，如体内残留过量，将会引起头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适等症状。 铅：重金属的一种，如体内吸收过量，会导致溶血，铅毒性脑病和周围神经病，引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病、中毒性肾病、多发性周围神经病。 此外，重复加工的泔水油中还含有大量的甲苯丙醛和磷（来源于餐具洗涤剂）。人体一旦食用，将会破坏白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。