白糖是怎么作出来的

【专家解说】：">　　1、甘蔗制糖
　　①压榨
　　将甘蔗破碎后，采用压榨的方法将蔗汁从甘蔗中压榨出来，蔗汁进入下一个工序处理，得到蔗渣，蔗渣则多数进入锅炉燃烧，产生蒸汽带动汽轮机发电，供全厂生产用；
　　②澄清
　　榨出的蔗汁加入石灰以及通入SO2进行澄清，同时加入磷酸和絮凝剂，生成CaSO3沉淀，经沉降池分离后，得到清汁，清汁进入下一工序处理，所得沉淀经过滤后，得到滤泥；
　　③蒸发
　　清汁采用加热的方式，将其中水分蒸发进行浓缩，采用五效蒸发，最后在真空减压条件下得到糖浆，糖浆经过上浮处理或进行硫熏脱色后，进入下一工序处理；
　　④煮糖
　　糖浆在真空条件下，进一步加热浓缩，得到含有白砂糖结晶的过饱和浓缩溶液，经助晶、分蜜、干燥、筛分得到成品白砂糖。
　　2、甜菜制糖
　　① 甜菜预处理及渗出
　　以湿法输送为例。甜菜经除土、除草除石后进洗菜机进行洗涤。甜菜洗涤后经切丝机，切好的菜丝进入连续渗出器。渗出的糖汁经除渣、加热后送入下一工段。
　　②清净
　　清净工序包括加灰饱充和硫漂两个环节。
　　a）加灰饱充：采用双碳酸法。加灰清净包括两个主要工序，第一个工序为加灰和一碳饱充，加入石灰和通入对糖汁进行碳酸饱充，除去其中杂质，饱充后的一碳汁经过滤，滤泥作为固废收集；第二个工序为二碳饱充，滤清汁进入二碳饱充罐进行二次饱充，通入CO2使糖汁中多余的石灰进一步沉淀分离，二碳汁经过滤，滤清汁进入下步硫漂工序，滤泥作为固废收集。
　　b）硫漂：硫漂的主要目的是降低糖汁的色度。糖汁快速进入硫漂器中产生负压，将经过冷却的SO2气体吸入，并在管道内与糖汁充分混合，并迅速完成SO2气体的吸收，通入糖汁中的SO2气体首先溶解于水变成具有强还原性的亚硫酸，然后将有机色素还原成无色的化合物，对糖汁进行脱色。脱色后的糖汁经过滤后送入蒸发工序。
　　③蒸发
　　糖汁蒸发一般采用四效或五效蒸发系统。 经蒸发后去除其中水分，糖汁浓缩成糖浆.
　　④煮糖
　　糖浆在真空条件下，进一步加热浓缩，得到含有白砂糖结晶的过饱和浓缩溶液，经助晶、分蜜、干燥、筛分得到成品白砂糖。