蒸50斤面粉的馒头要多大的蒸汽锅炉

【专家解说】：酵母为面粉的百分之一，50斤面粉加半斤酵母。酵母先用40度少许水懈开，加入面粉中，在加入25斤40度水，活好5分钟做坯子，醒30至40分钟坯子涨1倍，手按弹起做开水锅20分钟开启蒸箱门。蒸馒头最好先在面粉中拌入少许泡打粉，泡打粉为酵母3分之一至5分之一，冬多夏少。酵母也可以多点少点，少点醒的时间长，，多点时间短，但不能太多太少。希望对你有帮助。我们都是在食堂这样做。