如何对五星级酒店建造管理

【专家解说】：一、饭店布局合理   1.功能划分合理;   2.设施使用方便、安全。   二、内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。   三、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。   四、有中央空调(别墅式度假村除外)，各区域通风良好。   五、有与宾馆星级相适应的计算机管理系统。   六、有背景音乐系统。   七、前厅(共21项)   1.面积宽敞，与接待能力相适应;   2.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足;   3.有与饭店规模、星级相适应的总服务台;     4.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结帐，24小时有工作人员在岗;   5.提供留言服务;   6.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外);   7.提供信用卡服务;   8.18小时提供外币兑换服务;   9.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;   10.可18小时直接接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房;   11.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私;   12.设门卫应接员，18小时迎送客人;   13.设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处;   14.设值班经理，24小时接待客人;   15.设大堂经理，18小时在前厅服务;   16.在非经营区设客人休息场所;   17.提供店内寻人服务   18.提供代客预订和安排出租汽车服务;   19.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务;   20.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示;   21.总机话务员至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。   八、客房(共23项)   1.至少有40间(套)可供出租的客房;   2.70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米;      3.装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。采用区域照明且目的物照明度良好;   4.有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称。24小时供应冷、热水;   5.有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿;   6.有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个，其中有卫星电视节目或自办节目，备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于凌晨1时;   7.具备十分有效的防噪音及隔音措施;   8.有内窗帘及外层遮光窗帘;   9.有单人间;   10.有套房;   11.有至少5个开间的豪华套房;   12.有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求;   13.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊;   14.客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品;   15.提供开夜床服务，放置晚安卡、鲜花或赠品;   16.24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡;   17.客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单;   18.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务;   19.提供叫醒服务;   20.提供留言服务;   21.提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务;   22.有送餐菜单和饮料单，24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂置门外的送餐牌;   23.提供擦鞋服务。   6.有位置合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧;   7.餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务。   十、厨房(共9项)   1.位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉;   2.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶;   3.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;   4.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足;   5.有足够的冷库;   6.洗碗间位置合理;   7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;   8.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门;   9.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。   十一、公共区域(共10项)   1.酒店有停车场(地下停车场或停车楼);   2.有足够的高质量客用电梯，轿厢装修高雅，并有服务电梯;   3.有公用电话，并配备市内电话簿;   4.有男女分设的公共卫生间;   5.有商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品;   6.有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务;   7.有医务室;   8.提供代购交通、影剧、参观等票务服务;   9.提供市内观光服务;   10.有应急供电专用线和应急照明灯。   九、餐厅及酒吧(共7项)   1.总餐位数与客房接待能力相适应;   2.有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时;   3.有布局合理、装饰豪华、格调高雅的高级西餐厅，配有专门的西餐厨房;   4.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间;   5.有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务;   十二、选择项目(共78项，至少具备35项)   1.客房(10项)   1)酒店客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语音信箱服务;   2)卫生间有饮用水系统;   3)不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设;   4)不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间);   5)所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间;   6)设商务楼层，可在楼层办理人住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所;   7)商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备;   8)为客人提供免费店内无线寻呼服务;   9)24小时提供洗衣加急服务;   10)委托代办服务(金钥匙服务)。   2.餐厅及酒吧(8项)   1)有大堂酒吧;   2)有专业性茶室;   3)有除西餐厅以外的其他外国餐厅，配有专门的厨房;   4)有饼屋;   5)有风味餐厅;   6)有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房;   7)有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外);   8)有24小时营业的餐厅。   3.饭店商务设施及服务(5项)   1)提供国际互联网服务，传输速率不小于64kbit/s;   2)封闭的电话间(至少2个);   3)洽谈室(至少容纳10人);   4)提供笔译、口译和专职秘书服务;   5)图书馆(至少有1000册图书)。   4.会议设施(10项)   1)有至少容纳200人会议的专用会议厅，配有衣帽间   2)至少配有2个小会议室;   3)同声传译设施(至少4种语言);   4)有电话会议设施;   5)有现场视音频转播系统;   6)有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机;   7)有专门的复印室，配备足够的复印机设备;   8)有现代化电子印刷及装订设备;   9)有照相胶卷冲印室;   10)有至少5000平方米的展览厅。   5.公共及健康娱乐设施(42项)   1)歌舞厅;   2)卡拉OK厅或KTV房(至少4间);   3)游戏机室;   4)棋牌室;   5)影剧场;   6)定期歌舞表演;   7)多功能厅，能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅;   8)健身房;   9)按摩室;   10)桑拿浴;   11)蒸汽浴;   12)冲浪浴;   13)日光浴室;   14)室内游泳池(水面面积至少40平方米);   15)室外游泳池(水面面积至少100平方米);   16)网球场;   17)保龄球室(至少4道);   18)攀岩练习室;   19)壁球室;   20)桌球室;   21)多功能综合健身按摩器;   22)电子模拟高尔夫球场;   23)高尔夫球练习场;   24)高尔夫球场(至少9洞);   25)赛车场;   26)公园;   27)跑马场;   28)射击场;   29)射箭场;   30)实战模拟游艺场;   31)乒乓球室;   32)溜冰场;   33)室外滑雪场;   34)自用海滨浴场;   35)潜水;   36)海上冲浪;   37)钓鱼;   38)美容美发室;   39)精品店;   40)独立的书店;   41)独立的鲜花店;   42)婴儿看护及儿童娱乐室。   6.安全设施(3项)   1)电子卡门锁;   2)客房贵重物品保险箱;   3)自备发电系统。 详情咨询： http://www.4006777711.com/