几丁聚糖是做什么呢？

【专家解说】：几丁聚糖被誉为人体第六生命要素，它是目前自然界中惟一存在的带正电荷的可食性动物纤维素，提取于螃蟹（虾）及甲壳动物的外壳中。 早在《神农本草经》、《本草纲目》、《食疗本草》及《本草崇原》等不少本草学著作中，就曾有“螃蟹具有活血通脉、平亢潜阳、清热散风之作用”的相关论述。螃蟹的这种药用价值也逐渐被国外医学界人士所重视，１９９１年欧美相继从螃蟹（虾）及甲壳动物的外壳中提取出了几丁聚糖。 科学研究发现，几丁聚糖溶于胃酸，可被人体自身和食品中的溶菌酶等物质降解成许多较小的分子，这样它就能穿透人体组织而存在于血液、淋巴和骨骼内。它对人体的亲和性、杀菌性及排除胆固醇、氯离子、重金属和放射性物质的性能，能够显著增强人体免疫力，从而对现代人易患的各种疾病都有良好的保健和预防作用。由于它的多种生理调节作用，补充人体必需的动物纤维素的功能，国际医学界将其确定为人体第六生命必需营养素，与蛋白质、脂肪、维生素、矿物质并列，因此，几丁聚糖引起了全球的高度重视，成为各国争先开发生产的新一代机能性保健品。