科学是一把双刃剑．2011年3月11日，日本大地震引发的福岛核电站核泄漏事故使我们对碘有了新的认识：（1）

【专家解说】：（1）钾元素显+1价，氧元素显-2价，设碘元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：（+1）+x+（-2）×3=0，则x=+5价．
KIO3受热易分解，不能长时间加热，因此做菜时应注意菜烧熟后再加入加碘盐．
（2）相对原子质量=质子数+中子数，碘131原子中含有53个质子，中子数为131-53=78．
每人每日服用含碘100mg的碘片能有效阻止碘131的辐射，加碘盐每500g中含碘20mg，按上述标准，即使这些碘都转化成能防止辐射的碘，每人每天应吃加碘盐的质量为500g×100mg20mg=2500g．
（3）目前合理开发利用的新能源有太阳能、风能、地热能、潮汐能等．
故答案为：（1）+5价；菜烧熟后再加入加碘盐；（2）78；2500；（3）太阳能等．