关于，古城如皋文化方面的介绍？

【专家解说】：　　1.长寿文化 《如皋县志》设专卷记述长寿现象，所载长寿老人多达1806名，这在中国地方志中是绝无仅有的。如皋城乡珠散着百岁坊、百岁庄、百岁巷、百岁祠、百岁桥、百岁渠等众多寿文化遗迹，这是中国城市一绝。吕岱、胡瑗、朱希周、何瑭、孙应鳌、李渔、冒辟疆、溥畹、戴联奎、沈岐等大智而寿、大贤而寿，更堪称中国长寿经典。此外，“乐子长奇遇得道”、“徐神翁名列八仙”、“紫牡丹李嵩添寿”为三大长寿传奇；苏姓家族两建百岁坊、两寿星入席“千叟宴”、薛宝田老中医进京替慈禧治病为三大长寿逸事；《泰定养生定论》、《食谱》、《寿世秘典》为三大长寿专著；“过百路”、“千家米”、“百岁碗”为三大长寿民俗。近年传颂的百岁老人陈邦英特制香袋寄赠董建华、李昌钰105岁的母亲捐建小学运动场以及102岁的丁玉珍光荣入党三大长寿佳话和在国内外首开纪录的“太平盛世万岁宴”、“五世同堂合家欢”以及长寿产业的勃兴，则是如皋长寿文化最具震撼力的延续。 　　2.园林文化 园林是如皋经济和文化两大繁荣之结晶，其始于北宋，以明清两朝最盛。宋代有芙蓉园，元代有万花园，明代有园林胜景数十处，著名的有水绘园、露香园、三瑞园、逸园、西园、壶领园等，清代有古柏园、霁峰园、文园、颐园、培园、闲园、锄金园、画隐园等，其他胜景载于县志者另有二十五处。如皋私家园林融会唐代写意和宋代宫苑造园手法，借鉴苏派园林和徽派园林的建筑风格，利用双环城河和花木盆景的传统优势，在有限的空间里，通过叠石垒山、开涧理水，栽树植花，配置园林建筑，并配以大量匾额、楹联、书画、雕刻、碑石、家具陈设和各式摆件等来反映主人的哲理观念、文化意识和审美情趣，形成“虽由人作，宛若天开”的艺术境地。造园术一直藉由历代匠师口传心授，而生活在如皋“园博会”之中的李渔，不仅醉心于园林建造实践，更从理论上阐述了“取景在借”的园林美学观，提出了“动静相宜、真幻相辅、虚实相生”造园之法，成为如派园林艺术的集大成者。 　　3.饮食文化 如皋饮食文化是文学、美学、营养学、民俗学、社会学的综合体现。《红楼梦》曾整段钞录董小宛《奁艳》一书中有关如皋美食的名称和制作工艺。苏中地区素有“吃在如皋”之说，如皋饮食也因“食不厌精、脍不厌细”而名传遐迩。讨“千家米”、吃“团圆饭”、喝“守岁酒”、存“富贵鱼”、品“全家福”等饮食习俗蕴涵着如皋人的善良与纯朴；迎门为首、左手为大、依次入座、斟酒七成、起身敬酒、站立示谢等酒筵仪轨体现出如皋人的礼貌与风度；龙凤园、麒麟阁、江南春、李青莲、大雅楼之类的店名，雨香村“旧雨新雨 茶香酒香”，老松林“松间明月常相照 林间清泉静自流”之类的店联，“五福临门”、“龙凤相会”、“掌上明珠”、“玉树金钱”之类的菜名，展示了如皋人的品位和修为。至于乾隆赐笔的三香斋茶干、董小宛手创的董糖、有“赛雪梨”之称的萝卜，有龙涎香之誉的林梓潮糕、与绍兴花雕齐名的白蒲黄酒、与广式香肠齐名的如式香肠、为中国赢得第一块国际肉类食品金牌的如皋肉松、为如皋赢得第一个“中国名牌”称号的“如皋火腿”，这些都是千百年来如皋人美食养生的智慧结晶，是如皋博大精深的饮食文化之管中一斑。 　　4.渔盐文化 远古如皋先民以渔猎为生。如皋人制线结网的传统工艺延续至今，其熟练程度远非他处可以比拟。煮盐之利，兴于汉代，如皋蟠溪为中国盐场之最。唐代设如皋场，宋代海陵监移至如皋，辖丰利、角斜、东台、白驹等八大盐场。如皋梁盐质量和产量均居全国之冠，吴王刘濞煮海为盐，富埒天子；明清时，两淮盐商富可敌国，两淮盐运使被称为“江南第一肥官”。史记：全国赋税，盐赋占50%，而海陵盐赋又占全国盐赋的50%。运盐河和盐业使得如皋交通便利、工商云集、集镇繁荣、人丁兴旺。如皋古城的建设资金直接出之于盐，众多园林庙宇的修建资金主要来自于盐。水绘园的主人为盐运司丞之后，霁峰园主人和水明楼的修建者均为盐运副使，而雨香庵、新安会馆则为盐商合建。如皋学宫名甲江淮，明清两朝修葺12次，盐官、盐商出资过半。保存如皋文献功绩最大的《东皋诗存》一书亦由盐商编辑刊行。而每有天灾兵燹，盐官盐商则踊跃捐输，造福社会者不乏其人。可以说，盐业的兴盛赢得了“金如皋”的美称，渔盐文化造就了领衔苏中的历史文化名城。