烧柴油和烧煤气哪个更好,更省?

【专家解说】：柴油的发热值大，火焰温度明显的高于液化气和煤炭，炒出的菜，味道明显的比液化气和煤炭炒的好，所以虽然燃料成本明显的高，但很多饭店和餐馆为了留住客人，多做生意，不因小失大，炒菜采用柴油，只用炖汤等才用液化气。 但是，使用柴油是有风险的：新手炒菜，可能被火焰烫了手或燎了头发；油烟机或排烟管内部的油腻如果太多，火星被抽进去可能引发火灾（这是有火灾案例的）。由于家庭厨房比较小，柴油的火焰又比较大比较高，导致很容易烧到炒菜者和抽油烟机，所以一般家庭厨房别用柴油炒菜。