餐饮服务食品安全管理制度

【专家解说】：　　餐饮服务的安全制度：
　　1.餐饮服务单位必须成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责。
　　2.《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》悬挂于醒目可视处。
　　3.食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。
　　4.工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生。
　　5.保持餐厅内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。
　　6.食用工具每次用后应洗净、消毒、保持洁净。
　　7.盛装废弃物或垃圾的容器应密闭并配有盖子，垃圾及时处理，搞好防蝇、防尘、防鼠“三防”工作。