酒店厨房为什么要安装油烟净化处理器

【专家解说】：其他大气污染防治，主要指什么？为什么如此规定？

征求意见稿本着“全污染源、全过程控制”的原则，对燃煤、工业、移动源及扬尘4种主要大气污染源以外的大气污染排放源治理进行尽可能明确的规定，使本法的可操作性更强。具体体现在第四章的其他大气污染防治一节，起一个“兜底”的作用。
　　这一节共有13条，保留并完善了原法在不同章节涉及的6条，包括臭氧层保护、有毒有害大气污染物管理、恶臭防治、油烟控制、禁止露天焚烧等。
　　特别是油烟控制方面，现行大气法第四十四条仅简单规定“城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染”，而征求意见稿则根据环境执法的实践经验，将油烟控制的内容扩展为4款，规定更加全面，更加贴近实际、贴近需要。
　　如任何单位和个人不得在政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的饮食服务项目。
　　同时，征求意见稿新增了包括持久性有机污染物防治、殡葬业和祭祀污染防治、农牧业大气污染控制、干洗和维修业污染防治及烟花爆竹污染防治等。
　　这些内容的增加，既体现了近年来对大气污染认识的进步，也体现了人民群众的迫切需要，或体现了国际履约的要求，使大气法的覆盖面更广、规定更加细致全面，以满足大气污染防治有法可依的需求。

饮食业油烟净化技术
近年来,随着我国经济水平的不断提高,各种餐馆、饭店等饮食业单位的数量急剧增加。饮食业油烟污染源已经成为城市中仅次于工业污染源和交通污染源的第三大空气污染源。研究表明,饮食业排放的油烟已成为城市颗粒物中有机物的重要来源之一[‘,引;油烟中含有多种致突变、致癌物质,与肺癌等呼吸道疾病的发生有关联。从 20世纪 90年代开始,我国南方的一些城市和地区纷纷颁布实施各种管理条例,对油烟污染进行治理。2000年修订通过的《中华人民共和国大气污染防治法》明确规定,要求饮食服务业采取有效措施防止油烟对附近居民居住环境的污染。2000年2月,国家环保总局颁布《饮食业油烟排放标准》,并确定为强制性国家环境保护标准,并在2001年被确定为国标（GB18483—2001）。该标准规定排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施,油烟无组织排放视同超标。