下列说法不正确的是（ ） A．油脂水解都可以产生甘油（丙三醇） B．鉴别织物成分是真丝还是人造

【专家解说】：A、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，油脂发生水解，会生成甘油，故A正确；
B、蚕丝主要成分是蛋白质燃烧会有焦羽毛味，人造丝因含有硫元素往往会燃烧后有刺鼻气味，且冒黑烟，故B正确；
C、沼气、水煤气的主要成分是甲烷，焦炉气的主要成分主要成分为氢气和甲烷，故C错误；
D、使含碳原子较多的烃分子断裂成含碳较少的烃分子，提高从石油得到的汽油等轻质油的产量和质量，故D正确；
故选C．