吃白萝卜对身体很好 你们觉得呢？

【专家解说】：白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。[2] 消化 食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。白萝卜的图片(20张) 呼吸 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。 泌尿系统 各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。 美容功效 也许很多人就知道吃萝卜有美白的功效，但知道怎么吃才能达到美白的效果吗？自己动手做一点萝卜叶茶吧，其实白萝卜制作(20张)并不要吃多少萝卜，萝卜叶茶不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。这样的方法效果也很快。 [3]中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。 除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。 制作萝卜叶茶的时候，要把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。 白萝卜 防癌抗癌 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。 醒酒 原料 橄榄12枚，白萝卜200克。[4] 具体做法 首先把白萝卜切成丝，将橄榄洗净后，用刀劈开，这样会更好地发挥橄榄的药性。 砂锅里放入适量清水，倒进切好的白萝卜丝和橄榄。 用文火煮20分钟左右，20分钟后，这道爽咽汤就做好了。 适用人群 教师，主持人，歌唱、戏曲演员等用嗓频繁的人。 功效 对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这时候经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病。 有些人嘴唇经常干裂，吃很多药抹很多唇膏都不管用，其实这个汤在古代就有记载，橄榄对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服这个汤，也可以起到这个效果。 注意事项 如果人特别虚弱的话，服这个汤应适当谨慎一些。 将白萝卜切碎捣烂取汁，加入适量清水用来洗脸，长期坚持，可使皮肤清爽润滑。 下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。 主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。 可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。 当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品，以免影响疗效。白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。 食疗 萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。 蜂蜜白萝卜汁 主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 取白皮大萝卜1个，蜂蜜100克。把白皮大萝卜洗干净后，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗内，加清水蒸煮20分钟，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次，适量服用。适用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。 白萝卜胡辣汤 取白萝卜1个，白胡椒5粒，生姜4片，陈皮1片。加清水500毫升，煎煮30分钟后，去渣留液，再加入水250毫升煎煮15分钟，摇均后分别装在两个碗中，备用。可每天饮用2次，每次1碗，早晚各1次。适用于痰多以及痰黏难以咳出者[7]。 香菜萝卜生姜汤做法 食材：香菜3根、白萝卜1个、生姜2大片、冰糖5颗。 做法： 香菜洗净后，摘掉叶子留根茎。 生姜切片，白萝卜洗净切片，2～3片白萝卜即可。 将香菜、生姜片、白萝卜片，放入锅中，放适量水，加冰糖煮15分钟即可。[8] 泡菜 【主料】：白萝卜（5个） 【辅料】：细葱（100g），蒜（30g），生姜（15g） 【调料】：粗盐（2/3杯），虾酱（3大勺），辣椒粉（5大勺） 【准备】： 萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。 细葱：洗干净后，再切成4cm大小。 蒜、生姜：洗干净后，切成细片。 虾酱：加一点水后，煮一下。 【做法】： 把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。 在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。 搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。 【制作要点】：用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。 【食用】：也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。[9] 番茄萝卜汤 【主料】：白萝卜300克，番茄150克 【辅料】：小麦面粉30克 【调料】：番茄酱50克，盐3克，味精2克 【做法】： 白萝卜洗净切丝 西红柿洗净切丁 坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软 最后放入西红柿丁，加精盐、味精调味煮沸，即可起锅，若单用番茄酱，则为“茄汁萝卜丝汤”。 羊肉萝卜汤 【主料】：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克 【辅料】：香菜10克 【调料】：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克 【做法】： 羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。 萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。 用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。 【健康提示】：此汤具有开胃健脾的作用。 萝卜丸子 【主料】：1.白萝卜半个；2.炼乳两大匙；3.火腿一小块；4.香油一匙；5.淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁；6.盐适量。 【做法】： 火腿煮熟后切碎 萝卜切块，再削成球状 将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉 放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上 起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少） 将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀 铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成 炖猪排骨 【主料】：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克 【调料】：盐3克，大葱10克 【做法】： 排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。 将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。 【健康提示】： 消食健胃，理气化痰。 用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。 白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨。 与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。 素炒萝卜丝 【材料】：白萝卜450克、适量香葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油 【做法】： 将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末； 炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热，放入葱末、姜末炒出香味； 放入萝卜丝翻炒，至萝卜丝变软； 加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀； 出锅装盘，用葱丝装饰即可。 萝卜鲫鱼汤 【原料】：鲫鱼两条、白萝卜半个、新鲜香菇五个、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。 【做法】： 新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用； 洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄； 鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾； 水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时； 炖至汤色奶白，加盐即可。 萝卜烧肉 【原料】：猪五花肉500克、白萝卜1根、香葱、姜适量。 【调料】：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。 【做法】： 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒，依次调入料酒、酱油，再倒入开水，没过肉面。 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。 宜忌 一般人都可食用。 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实，萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能，实际上凡服人参，若加上少量萝卜或籽，吸收会更好。此乃南京中医学院几十年前就以小白鼠通过冷冻，高温烘烤，缺氧，浸水耐力试验证实。 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。 搭配 相宜的√白萝卜+牛肉=健脾消食√白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收√白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀 相克的禁忌×白萝卜+黑木耳=易得皮炎×白萝卜+人参=导致腹胀×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收