新疆羊肉串的做法？

【专家解说】：先将洋葱切丝，放入水中浸泡，然后将羊羔肉（比较嫩）切片，放入洋葱水中一起浸泡大概1-2小时，然后将肉片用烤肉签子串起备用。火最好用木炭，没有木炭用无烟煤也可以，待火红透不再有青烟后，将穿好的肉串放在火上烤，然后到5成熟的时候撒上咸盐，辣椒面，孜然粉再烤至8-9成熟就可以吃了