食品中铁的检测方法

【专家解说】：1. 工作曲线的绘制：分别取0、1.00mL、2.00mL、4.00mL、6.00mL、8.00mL、10.00mL、铁标准溶液（Fe0.01mg/mL）于7个50mL容量瓶中，加水至约20mL，加入0.5mL硫酸溶液（1：35），加入3mL抗坏血酸溶液（20g/L）、5mL乙酸-乙酸钠缓冲溶液（pH4.5）、2mL邻菲啰啉溶液，用水稀释至刻度，摇匀，于室温下放置15min，在分光光度计510nm处，用1cm比色皿，以空白调零测得吸光度，以测得的吸光度为纵坐标，相对应的Fe 质量（ug）为横坐标绘制工作曲线。 2. 测定：称取样品1-10克于250mL高型烧杯中，加入硝酸-高氯酸（4：1）20-30mL盖上表面皿，置于电热板上加热消化至溶液无色透明为止，取下冷却至室温，用（1:3）氨水或（1：35）硫酸调pH值接近2，转移至50mL容量瓶中，加入3mL抗坏血酸溶液（20g/L）、5mL乙酸-乙酸钠缓冲溶液（pH4.5）、2mL邻菲啰啉溶液，用水稀释至刻度，摇匀，于室温下放置15min，在分光光度计510nm处，用1cm比色皿，以空白调零测得吸光度。