自酿葡萄酒中沉淀的褐色粉末状颗粒是什么物质,对人体有害吗?

【专家解说】：可能两方面的原因：一个是存放时间很长，二是先前过滤的不是很好。这两种情况都会产生沉淀。 另外：葡萄酒沉淀物通常是酒石结晶、蛋白质沉淀、色素氧化沉淀和微生物沉淀等固化物质，对于有些沉淀是可以通过工艺上的处理进行处理，比如酒石酸、蛋白质和微生物等，但根据酿酒专家们介绍，这些物质（除色素氧化沉淀物不能进行生产工艺上去除）在生产时都进行了一定的过滤处理，但要完全去除，对于酒的品质和风味有一定影响。 但我觉得你说的那种情况，只要酒的颜色，味道没有变化，对人体是没有害的，可以放心使用。