生活中发生缓慢氧化的实例很多，下列过程中不涉及缓慢氧化的是 A．酒和醋的酿造 B．人在长跑时急促呼

【专家解说】：D
A、酒和醋的酿造过程中物质和氧气发生了氧化反应，并且反应比较缓慢，属于缓慢氧化．故选项错误；
B、人在长跑时急促呼吸的过程中发生的氧化反应也比较缓慢，属于缓慢氧化．故选项错误；
C、用秸秆、杂草发酵制沼气的过程中发生了氧化反应，并且反应比较缓慢，属于缓慢氧化．故选项错误；
D、酒精燃烧时比较剧烈，放出大量的热，属于剧烈氧化反应．故选项正确．
故选D．