火锅业中的境界与层次如何区分？

【专家解说】：一、按照消费划分80元为火锅消费的分水岭。低于80元为中低端消费，高于80元为高端消费。 二、最主要食材羊肉划分：鲜羊肉、冷藏羊肉、复合羊肉、假羊肉。 三、从口味或者特点划分：清汤、麻辣、海鲜。 四、从地域：南方、北方。 五、从使用燃料：木炭、酒精、液化气、青云顺通生物质液态安全环保火锅燃料。