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春季吃什么食物能提高免疫力?

来源:江南娱乐-意甲尤文图斯亚
时间:2024-08-17 13:02:00
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春季吃什么食物能提高免疫力?【专家解说】:韭菜:唐代着名诗人杜甫有“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”的诗句,陆放翁有“鸡跖宜菰白,豚肩杂韭黄”的吟咏,说明了韭菜自古以来就受到人们的特别喜爱

【专家解说】:韭菜:唐代着名诗人杜甫有“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”的诗句,陆放翁有“鸡跖宜菰白,豚肩杂韭黄”的吟咏,说明了韭菜自古以来就受到人们的特别喜爱。一斤韭菜含蛋白质5~10克、糖5~30克、维生素A20毫克、维生素C89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。特别是韭菜含粗纤维较多,而纤维素现在己被人们称为第七大营养素,是人们必不可少的物质。 韭菜,虽然四季常青,终年供人食用,但以春天吃最好,正如俗话所说:“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。正如《本草拾遗》里所说:“在菜中,此物最温而益人,宜常食之”;李时珍亦云:“韭叶热根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也”。 所谓肝之菜,是说吃韭菜对肝的功能有益,祖国医学认为,春季与人体五脏之一的肝脏相应,春天,人体肝气易偏旺,而影响到脾胃的消化吸收功能,但春天多吃些韭菜,可增强人体脾胃之气,从这个角度来说,也宜多食韭菜。由于韭菜不易消化,一次不要吃得大多。此外,胃虚有热,下部有火和消化不良者,皆不宜食用。 民间用韭菜治病的方法很多,如恶心呕吐时,在半杯奶中加入韭菜汁两匙、姜汁少许,温服;若是阳萎、早泄,可用新鲜生韭洗净绞汁饮用,每次半斤,每日两次,连续用一星期。韭菜炒虾米,对健肾利尿助阳也有帮助。 韭菜极易栽种,一年能采割许多次,其中春韭叶鲜肉嫩,质量最好。遮光育成的韭黄,还有韭苔、韭花等也都很味美。城镇居民可利用庭院角落及宅旁空地,或者用花盆、木箱、塑料桶等盛土栽培。播种或分 育出壮苗后四季常青,既可作家庭菜蔬,又可当观赏植物。 大蒜:最近,日本出现了一家举世无双的“大蒜餐馆”,该餐馆供应的全是以大蒜为配料的美味食品。有泰国风味的大蒜炖鸡、大蒜面包,日本风味的大蒜面条,中国风味的大蒜鲤鱼,美国风味的大蒜饼干等100余种“大蒜菜”。 大蒜之所以受人们青睐,是在于大蒜不仅具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎、以及扁桃腺炎有明显疗效,还有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压的效能。据最新研究,大蒜还具有一定的补脑作用,其原因是大蒜可增强维生素B1的作用(大蒜可以和维生素B1合成产生一种叫做“蒜胺”的物质。蒜胺的作用比维生素B1还要强),而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。另据奥地利塞白斯多夫研究中心的最新研究发现,大蒜能抵制放射性物质对人体的危害,减轻由此带来的不良后果。 尽管吃大蒜对身体颇有裨益,但生吃过多也不利于健康。《本草从新》里说:“大蒜辛热有毒,生痰动火、散气耗血。虚弱有热的人切勿沾唇”。过多生食大蒜会使胃组织在强烈刺激下受到损坏,引起急性胃炎;并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。时间长了还会引起维生素B2缺乏症,形成口角炎、舌炎等皮肤病。因此,生食大蒜必须注意以下几点:不可空腹生食和食后喝过热的汤、茶;应隔日少食,每次以2~3瓣为限;肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食;心脏病和习惯性便秘者应注意少食;不可与蜂蜜同食。 此外,生食大蒜时,口里会有特殊的臭味,这是因为蒜瓣被嚼碎以后,蒜细胞中特定 的活化作用,将蒜硷分解为具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶,然后再用浓茶水漱口。 葱:葱有大葱、小葱、冬葱之分。是人们制作菜肴的一种常用调味品。其营养丰富,就拿大葱为例。每100克含蛋白质1~1.8克,脂肪0.3~0.7克,钙12~89毫克,胡萝卜素1~1.6毫克,维生素B10.05~0.09毫克,核黄素0.46毫克,维生素C的含量比苹果高10倍,比柑桔高二倍。葱还含有葱蒜辣素,有较强的杀菌作用。在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时,”吃些生葱有预防作用。 科学家发现,多吃小葱能诱导血球产生干扰素,增强人体的免疫功能,提高抗病能力。美国有人从葱中提炼出一种葱素,治疗心血管硬化获得较好疗效。一位法国医生证实葱还有增强纤维素蛋白溶解活性和降血脂作用,能消化凝血块避免血栓发生。吃油腻食物时,再适量吃些葱,有降低胆固醇的作用,经常吃葱的人胆固醇不易在血管壁上沉积。 中医认为,葱一身都是药,其叶能利五脏。消水肿;葱白可通阳发汗、解毒消肿;葱汁可散瘀血、止痛、解毒;葱根能治便血及消痔。在《本草纲目》中就记载了用葱能治病的药方有54个,可治数十种病。民间有用葱白500克,大蒜250克,切碎加水2000克煎煮,日服3次,每次一茶杯,可预防流感;若是胃痛、胃酸过多,消化不良的人可将大葱头4个捣烂,调入红糖200克,连服数日有效。 生食生葱时会给人口腔留下葱味,可用浓茶漱口或咀嚼几片茶叶就可除去葱味了。 
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