番茄红素的提炼方法

【专家解说】：一、番茄红素有机溶剂提取法？ 番茄红素是脂溶性色素，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。而在诸多的有机溶剂中，选用氯仿作有机溶剂来提取番茄红素效果最好。主要步骤包括:新鲜番茄或番茄皮干燥、粉碎，选用一种有机溶剂或混合溶剂作为萃取液进行固液萃取，最后将萃取液真空浓缩，得到番茄红素的粗制品，此法简单易行。但由于番茄中还含有其它成分，而且有机溶剂会有痕量残留，只单单采用溶剂萃取，得到的产品一般纯度不高，番茄红素含量约在5%～15%左右，而且通常不会产生番茄红素晶体，而是一种呈油状的物质即番茄红素油树脂。 二、番茄红素酶法提取？ 日本一专利介绍了利用番茄皮自身果胶酶和纤维素酶反应来提取番茄红素。其工艺为： 　　番茄打浆粉碎→加碱调节pH值7.5～9. 0→45℃～60℃加热搅拌5h→过滤除去表皮、种子和纤维等残渣，得提取液将抽提液pH值调整为4.0一4.5，类胡萝卜素凝聚沉淀静置，虹吸除去上部浑浊液，得番茄红素沉淀→沉淀调整pH后干燥真空浓缩→成品加食盐保存。 　而Dubodel等人通过外加果胶酶和纤维素酶的方法来提取番茄红素。其工艺流程为： 清洗鲜番茄→100℃热烫去皮→用高速搅拌机打浆粉碎→添加0.2%～0.5%的果胶酶、纤维素酶，在50℃条件下处理3h，除去90%的果胶、纤维素等非色素物质→离心→沉淀用96%的乙醇洗涤、过滤→乙醇和植物油提取→分离油相、产品。 三、番茄红素超临界CO2萃取法？ Sun，Q,J等人(1998)采用超临界CO2作萃取剂从液体或固体物料中萃取、分离和纯化有效成分，共考察了四个因素:萃取压力(7.5mPa～30.0mPa)，温度(40℃～50℃)，C仇流速(5kg/h～50kg/h)，萃取时间(0.5h～4.0h)，得到了最佳工艺条件为：压力为15mPa～20mPa，温度40℃～50℃，流量20kg/h，时间1h～2h，其得率可达到卯%以上[10-11]. 四、高速逆流色谱法、 　高速逆流色谱(High～Speed Countercurrent Chromatogra-phy,简称HSCCC)技术是一种高效快速的新型液一液分配色谱技术，与传统的柱色谱需使用固体填料不同，该分离方法是在两相之间进行，在高速运转产生重力场的条件下，使固定相在分离柱中实现高的保留而进行分离，因而没有不可逆吸附，具有样品无损失、无污染、高效、快速和大制备量分离的优点。国外有报道在实验中首次采用高速逆流色谱来提取番茄红素，所得到的样品是从100mg含有9%番茄红素的番茄粗提物中分离出来的.最后用高效液相色谱检验出其纯度达到98.5%。采用的溶剂是由己烷、二氯甲烷、乙腈按10：3.5：6.5组成的非水混合物。 五、微波辐射萃取法？ 微波辐射萃取技术(Microwave Assisted Extraction，简称为MAE)是指使用微波及合适的溶剂在微波反应器中从各种物质中提取各种化学成分的技术与方法。由于番茄红素是一种脂溶性色素，不易渗透穿过物质的细胞壁和细胞膜，因此提取时间较长，不能很好的将提取物从细胞壁中溶出。而采用微波辐射萃取的最大优点就是大大缩短了萃取时间，且提取率较高，产品品质好，质地纯且无环境污染等，在天然色素的提取工艺中具有很广阔的应用前景。张卫强等人经过实验得出了一种最佳工艺条件:提取溶剂为6#溶剂油，微波频率为2450mHz，功率为200W，萃取时间80s，液固比(mL/g)2：1，经过二级提取可使番茄红素的提取率达到97.56%。