河南商丘有一种菜，不知道其他地方有没有。河南方言叫jingcai或者jincai，是叶类蔬菜，谁知道它的学名啊?

【专家解说】：那就是荆芥啊! 饭店里都有的! 我做饭店好多年了! 放心不会认错的! 我是周口的，离你们商丘也是很近的，所以都有这东西! 下面给你看看百科! 荆芥 Jingjie 【名 称】 植物学名: Schizonepeta tenuifolia (Benth.) Briq. 药材学名: Herba Schizonepetae。 中文别名:香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏、猫薄荷假苏、鼠蓂(《本经》)、鼠实、姜芥(《吴普本草》)、稳齿菜(《滇南本草》)、四棱杆篙(《中药志》)。 处方名:荆芥 荆芥穗 炒荆芥 荆芥穗。 【科属分类】 域:真核域 Eukarya 界:植物界 Plantae 门:被子植物门 Magnoliophyta 纲:双子叶植物纲 Magnoliopsida 目:唇形目 Lamiales 科:唇形科 Lamiaceae 属:荆荠 Schizonepeta 本药品为唇形科植物荆芥 (Schizonepeta tenuifolia Briq. ) 的干燥地上部分。 【性 状】本品茎呈方柱形，上部有分枝，长50~80cm，直径0.2~0.4cm;表面淡黄绿色或淡紫红色，被短柔毛;体轻，质脆，断面类白色。叶对生，多已脱落，叶片3~5羽状分裂，裂片细长。穗状轮伞花序顶生，长2~9cm，直径约7mm。花冠多脱落，宿萼钟状，先端5齿裂，淡棕色或黄绿色，被短柔毛;小坚果棕黑色。气芳香，味微涩而辛凉。 〔采制贮藏〕夏秋二季花开到顶，穗绿时，割取地上部分，晒干。亦有先单独摘取花穗，再割取茎枝，分别晒干，前者称‘荆芥穗’，后者称‘荆芥’。放箱内或其他容器内盖紧，置干燥处，宜在30度C以下保存，防霉，蛀，结串。 【性味与归经】辛，微温。归肺、肝经。 【功能与主治】解表散风，透疹，消疮，止血。用于感冒，麻疹透发不畅，便血、崩漏、鼻衄。 【产 地】产江苏、浙江、江西，多系人工栽培。 【药材形性】茎方形，四面有纵沟，上部多分枝，淡紫色或淡绿色，被短柔毛，体轻质硬而脆，断面纤维状类白色，中心有白色髓，叶对生，叶片分裂，裂片细长，呈黄色、皱缩卷曲，破碎不全，顶端5齿裂，淡棕色或黄绿色，被短柔毛，内藏棕黑色小坚果，气芳香，味微涩而辛凉。以身干，色黄绿、茎细、穗多，无泥杂者为佳。 【炮 制】原药去泥屑杂草，切除残根，抢水洗净，取出将穗头朝上竖放，待水沥干，切O.3-0.5cm段片，晒干。 荆芥穗 单用花穗加工入药，本品芳香气烈，作用较强，尤擅于疏散头面之风。 炒荆芥 荆芥片用文火微炒，取出放凉，炒制后发散之力缓和。 荆芥炭 荆芥片武火炒至黑色存性入药者，亦称黑荆芥，善入血分，有理血止血之功。 【成 分】含挥发油。 【用法、用量】煎服，6-10克，不宜久煎。发表透疹消疮宜生用;止血宜炒用。荆芥穗更长于祛风。 【注 意】本品宜晴天加工，必须抢水洗净，不宜久润，随切随晒，当天晒干，不用火烘烤，否则香味走失，影响药效。 【主治病证】解表散风，透疹。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。炒炭治便血，崩漏，产后血晕。 1.外感表证。本品辛散气香，长于发表散风，且微温不烈，药性缓和，为发散风寒药中药性最为平和。对于外感表证，无论风寒、风热或寒热不明显者，均可广泛使用。 2.麻疹不透、风疹瘙痒。 3.疮疡初起兼有表证。 4.吐血、衄血、便血、崩漏等多种出血证。 【药物配伍】 1)荆芥配防风，加强祛风解表作用。 2)荆芥配薄荷，一气一血，可加强解表发汗之效。 3)荆芥配僵蚕，祛风解表，治湿胜带下等症。 4)荆芥配白矾，祛风化痰之效增强，用治风痰壅盛，小儿惊风。 5)荆芥配石膏，治风热头痛。 6)荆芥配槐花炭，祛风止血，用治肠风下血。 7)荆芥配升麻炭，升清阳，止出血。 8)荆芥配大黄，清热通便。 【资源分布】:全国大部分地区有分布。主产江苏、浙江、江西、湖北、河北等地。 【鉴别】 (1) 本品粉末黄棕色。宿萼表皮细胞垂周壁深波状弯曲。腺鳞头部8 细胞，直径96~112μm;柄单细胞，棕黄色。小腺毛头部1~2细胞，柄单细胞。非腺毛1 ~ 6细胞，大多具壁疣。外果皮细胞表面观多角形，壁黏液化，胞腔含棕色物。内果皮石细胞淡棕色，垂周壁深波状弯曲，密具纹孔。纤维直径14~43μm,壁平直或微波状。 (2) 取本品粗粉0.8g，加石油醚(60 ~90℃)20ml ，密塞，时时振摇，放置过夜，滤过，滤液挥散至1ml ，作为供试品溶液。另取荆芥对照药材0.8g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述两种溶液各10μl ，分别点于同一硅胶H薄层板上，以正己烷-醋酸乙酯(17:3)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以 5%香草醛的 5%硫酸乙醇溶液，在 105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。 【含量测定】 照挥发油测定法(附录Ⅹ D)测定。 本品含挥发油不得少于0.60%(ml/g)。 【生药材鉴定】:干燥的全草，茎方形，四面有纵海，上部多分技;长45-90厘米，直径3-5 毫米;表面谈紫红色，被有短柔毛;质轻脆，易折断，断面纤维状，黄白色，中心有白色疏松的髓。叶对生，叶片分裂，裂片细长，呈黄色，皱缩卷曲，破碎不全;质脆易脱落。枝顶着生穗状轮伞花序，呈绿色圆柱形，长7-10厘米;花冠多已脱落，只留绿色的萼筒，内有4个棕黑色的小坚果。气芳香，味微涩而辛凉。以浅紫色、茎细、穗多而密者为佳。全国大部分地区有产。同属植物裂叶荆芥 Schizoncpeta multifda(L.) Briq., 东北等地亦作荆芥使用。裂叶荆芥的形态与上种相似，唯叶的最终裂片较宽，呈卵形或卵状披针形;花穗较大而疏;苞片卵圆形，带蓝紫色;花冠蓝紫色，比萼片长1/2。显微鉴定: 粉末:黄棕色。①腺鳞头部类圆形，8-13细胞，直径22-108μm，柄单细胞，极短，内含鲜黄色或棕色物。②小腺毛头部1-2细胞，直径16-27μm，柄短，单细胞。③非腺毛1-6细胞，长67-810μm，中部稍窄，基部直径22-45μm，壁稍厚，上部细胞具细小疣状突起，下部1-2细胞有角质纵条纹。④茎表皮细胞垂周壁薄，平直;气孔直轴式。⑤叶表皮细胞表面观垂周壁波状弯曲，有气孔及毛茸。⑥花粉粒近环形，直径27-31μm，具6沟，外壁具网状雕纹。⑦果皮表皮(粘液层)细胞断面观类方形或类长方形，壁粘液化，胞腔小，不规则分枝，内含淡棕色物，其下色素层细胞有的向上嵌于表皮细胞间;表面观类多角形或圆多角形，壁粘液质化，留下含棕色物的胞腔，小形色素细胞群散列于表皮组织间。⑧果皮石细胞断面观1列，类长方形或类方形，界限不甚清楚，壁厚，有裂纹，胞腔星状，解离后细胞有多数参差不齐的分枝;表面观类多角形，垂周壁深波状弯曲，纹孔稀疏。此外，有果皮色素细胞，种皮细胞，导管，纤维。 【中药化学成分】:含挥发油1.8%，油中主成分为右旋薄荷酮(α- Menthone)、消旋薄荷酮、少量右旋柠檬烯(α-Limone- ne)。地上部分含挥发油1.3%，穗含挥发油约4.11%，油中主成分为d-薄荷酮(d-menthone)约42.9%，消旋薄荷酮、l-胡薄荷酮(l-pulegone)约33.9%及少量d-苎烯(d-limonene), 另尚含γ-蒎烯。此外，荆芥穗中尚含荆芥甙A、B、C(schizonepetoside A,B,C),(1S,4E)-9-O-β-D- glucopyranosyl-pmenth-4(8)-en-3-one,apigenin-7-O-β-D-glucoside,luteolin-7-O-β- D-glucoside和橙皮甙(hesperidin)。 【中药化学鉴定】:取荆芥全草挥发油2滴，置小试管中，加乙醇2ml溶解后加1%香草醛硫酸试剂2滴，振摇混匀，溶液显淡红色(检查胡薄荷酮)。 【备注】 (1)荆芥有发汗解表作用，且有祛风功效。主要治疗感冒风寒，发热恶寒、无汗、头痛、身痛等症，常与防风相需为用。但也可配辛凉解表药或清热解毒药治疗感冒风热、发热恶寒、目赤咽痛等症，如薄荷、菊花、桑叶、银花等。荆芥有辛散作用能助麻疹透发，常与薄荷、蝉衣、牛蒡子等配合应用。荆芥又常用于疮疡初起有表症者，可配伍防风、银花、连翘、赤芍等同用，既退寒热，又消痈肿。荆芥炒炭应用，有入血分而止血的作用，可用于便血、崩漏等症，在临床上常配合其它止血药同用。 (2)荆芥一药，生用有祛风解表的功效，炒炭则用于止血。配防风、羌活，治风寒表症;配银花、连翘、薄荷，治风热表症;配生石膏，治风热头痛;配牛蒡子、桔梗、生甘草，治咽喉肿痛;配槐花炭，治便血;配白茅根，治鼻衄。荆芥与紫苏均能发汗解表，但紫苏散寒力强，偏入气分，又能理气宽中;而荆芥祛风力胜，偏入血分，炒炭又能止血。故在理气方中常用紫苏，而在理血剂当中多用荆芥。 【摘录】《中国药典》 【各家论述】 1.《本经》:主寒热，鼠疫，瘰疬生疮，破结聚气，下瘀血，除湿痹。 2.《药性论》:治恶风贼风，口面喎邪，遍身顽痹，心虚忘事，益力添精。主辟邪毒气，除劳，治丁肿;取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脉，传送五脏不足气，能发汗，除冷风;又捣末和醋封毒肿。 3. 孟诜:产后中风身强直，研末酒服。 4.《食疗本草》:助脾胃。 5.《食性本草》:主血劳风气壅满，背脊疼痛，虚汗，理丈夫脚气，筋骨烦痛及阴阳毒，伤寒头痛，头旋目眩，手足筋急。 6.《日华子本草》:利五脏，消食下气，醒酒。作菜生熟食并煎茶，治头风并汗出;豉汁煎治暴伤寒。 7.《本草图经》:治头风，虚劳，疮疥，妇人血风。 8.《滇南本草》:治跌打损伤，并敷毒疮。治吐血。荆芥穗，上清头目诸风，止头痛，明目，解肺、肝、咽喉热痛，消肿，除诸毒，发散疮痈。治便血，止女子暴崩，消风热，通肺气鼻窍塞闭。 9.《纲目》:散风热，清头目，利咽喉，消疮肿。治项强，目中黑花，及生疮，阴TUI，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。 【用药禁忌】 表虚自汗、阴虚头痛忌服。 1.《药性论》:荆芥久服动渴疾。 2.《苇航纪谈》:凡服荆芥风药，忌食鱼。 3.《纲目》反驴肉、无鳞鱼。 4.《本草经疏》:病人表虚有汗者忌之;血虚寒热而不因于风湿风寒者勿用;阴虚火炎面赤，因而头痛者，慎匆误入。 当归荆芥治中风 [配 方] 当归、荆芥各等份。 [制用法] 炒黑，共研细末，每用9克，水1杯，酒少许，煎服。 [功 效] 用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。 荆芥妙用止清涕，以其辛温可祛风散寒，而其气味轻扬，不致助其热邪，起到药达病所，分剔寒热之功。