怎样从树叶或绿色蔬菜中提取铜叶绿酸钠的实验方案

【专家解说】：食品中加入适量的色素，有助于改善食品的外观，提高人们的食欲。绿色素有全人工合成、半人工合成(将天然色素进行部分化学处理后的产品)和天然提取物3种类型。随着人们生活水平的提高，天然色素和半人工合成色素越来越受到人们的青睐。由菠菜等绿色植物提取的叶绿素是一种天然色素，它可直接用于食品，但其对光和热很不稳定，在使用时受到了一定程度的限制。作者介绍的叶绿铜酸钠，是天然叶绿素经化学处理后的一种安全食用色素，其性质稳定，色泽鲜亮。植物叶子中叶绿素的含量很低，大约仅占鲜叶质量的0.3%，而风干的蚕沙(粪)中叶绿素的含量比树叶高出6～7倍。因此，蚕沙是制取叶绿铜酸钠的优良原料。叶绿铜酸钠不仅可用于食品工业，而且还可用于制药业、日用化工业等各领域。由于叶绿铜酸钠对肝炎、胃溃疡、贫血等有疗效作用，故已被制成药品出售。<br>　　1.　原料及试剂<br>　　1)蚕沙　取样于贵州省遵义县；<br>　　2)试剂　乙醇、石油醚为化学纯，丙酮、NaOH和CuSO4为分析纯。<br>　　2.　实验<br>　　2.1　萃取<br>　　将蚕沙粉碎，称取100g蚕沙粉放入500mL容积的反应瓶中，喷洒占蚕沙质量30%的清水，并搅拌均匀，放置4～5h后，加入200mL95%的乙醇，用浓NaOH溶液调节pH值至8，加热回流2h后，冷却至室温。抽滤得滤液，滤渣再加入200mL95%的乙醇回流1.5h，冷却至室温后抽滤得滤液。<br>　　2.2　皂化<br>　　将两次滤液合并，减压蒸馏，除去一半溶剂。在搅拌的前提下向反应瓶中缓缓加入由2gNaOH与10mL水配成的溶液。然后加热回流1.5h，冷却至室温，用150mL石油醚分3次(每次50mL)对反应混合物萃取洗涤，以除去非极性化合物。<br>　　2.3　置换<br>　　然后再向醇相中加入1gCuSO4，用稀H2SO4调节pH值至2～3，于70℃左右搅拌反应1h.减压除去溶剂得膏状物，用8～10倍膏状物质量的蒸馏水将膏状物化开，搅拌10min，抽滤。除去水溶性杂质(如MgSO4、H2SO4、Na2SO4以及末参与反应的CuSO4等)，将所得固形物用丙酮溶解(如有少量不溶物，则过滤除去)，于搅拌下缓缓滴加5%的NaOH溶液，使体系的pH值等于11.室温放置2h，析出固形物、抽滤、红外干燥，得墨绿色粉末状叶绿铜酸钠1～1.3g。<br>