索氏抽提法提取粗脂肪适用于什么样品,有何特点

【专家解说】：　　索氏抽提法提取粗脂肪适用于脂类含量较高，结合态的脂类含量较少，能烘干磨细，不易吸湿结块的样品。 　　特点：操作简单，易提取，实验结果容易计算。 　　索氏抽提法，用于粗脂肪含量的测定。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中，测定脂肪的含量，可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。脂肪含量的测定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、电测和核磁共振法等。目前国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是公认的经典方法，也是我国粮油分折首选的标准方法。 　　实验原理 　　采用索氏抽提法中的残余法，即用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）回流抽提，除去样品中的粗脂肪，以样品与残渣重量之差，计算粗脂肪含量。由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪。 　　实验材料 　　油料作物种子、中速滤纸 　　仪器装置 　　（1）索氏脂肪抽提器或YG-Ⅱ型油分测定器 　　（2）干燥器(直径15～18cm，盛变色硅胶) 　　（3）不锈钢镊子（长20cm） 　　（4）培养皿 　　（5）分析天平（感量0.001g） 　　（6）称量瓶 　　（7）恒温水浴 　　（8）烘箱 　　（9）样品筛（60目） 　　试剂 　　无水乙醚或低沸点石油醚（A.R.） 　　实验步骤 　　（1）切片 　　将滤纸切成8cm×8cm，叠成一边不封口的纸包，用硬铅笔编写顺序号，按顺序排列在培养皿中。将盛有滤纸包的培养皿移入105±2℃烘箱中干燥2h，取出放入干燥器中，冷却至室温。按顺序将各滤纸包放人同一称量瓶中称重（记作a）、称量时室内相对湿度必须低于70%。 　　（2）包装干燥 　　在上述已称重的滤纸包中装入3g左右研细的样品，封好包口，放入105±2℃的烘箱中干燥3h，移至干燥器中冷却至室温。按顺序号依次放入称量瓶中称重（记作b）。 　　（3）抽提 　　将装有样品的滤纸包用长镊子放入抽提筒中，注入一次虹吸量的1.67倍的无水乙醚，使样品包完全浸没在乙醚中。连接好抽提器各部分，接通冷凝水水流，在恒温水浴中进行抽提，调节水温在70～80℃之间，使冷凝下滴的乙醚成连珠状（120～150滴/min或回流7次/h以上），抽提至抽取筒内的乙醚用滤纸点滴检查无油迹为止（约需6～12h）。抽提完毕后，用长镊子取出滤纸包，在通风处使乙醚挥发（抽提室温以12～25℃为宜）。提取瓶中的乙醚另行回收。 　　（4）称重 　　待乙醚挥发之后，将滤纸包置于105±2℃烘箱中干燥2h，放入干燥器冷却至恒重为止（记作c）。 　　计算结果 　　粗脂肪含量（%）=（ b－c）/（b－a） ×100 　　式中：a：称量瓶加滤纸包重（g） 　　b：称量瓶加滤纸包和烘干样重（g） 　　c：称量瓶加滤纸包和抽提后烘干残渣重（g）