食物调料中八角的主要成分是莽草酸（C_7H_10O_5），莽草酸是白色粉末，气味辛酸，易溶于水，难溶于氯仿、苯和石油醚，熔点185℃～187℃；具有抗炎、镇痛等作用．根据上述信息回答问题： （1）莽草

【专家解说】：解：（1）莽草酸C₇H₁₀O₅的相对分子质量=12×7+1×10+16×5=174；碳元素与氢元素的质量比=（12×7）：10=42：5；每个莽草酸分子中含有原子数=7+10+5=22．
（2）物质的物理性质包括色、味、态、溶解性、熔点等；
（3）八角浸出液显酸性，因此将八角浸出液中滴加纯碱中的现象是有气泡生成；
故答案为：（1）174；42：5； 22；（2）白色粉末；易溶于水；（3）有气泡生成．