酱油中有一定的油脂 我想做酸价的测定 我把酱油滴入乙醚-乙醇混合液中 不容分层 难道油脂已经溶于乙醚乙醇混合液里了?而不溶的是水溶性成分?还是提前应该用比如石油醚之类的液体提取酱油中的油脂,在测酸价?
来源:江南娱乐-意甲尤文图斯亚
时间:2024-08-17 10:40:13
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酱油中有一定的油脂 我想做酸价的测定 我把酱油滴入乙醚-乙醇混合液中 不容分层 难道油脂已经溶于乙醚乙醇混合液里了?而不溶的是水溶性成分?还是提前应该用比如石油醚之类的液体提取酱油
【专家解说】:要预处理,因为有很多水溶性物质也溶于乙醇,
油脂用乙醚或石油都可以提取,要浸泡一夜。。。
或者加点蒸馏水,用离心法分离出油脂
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