为什么用氯仿甲醇提取的脂肪不能完全溶解于氯仿甲醇或石油醚

【专家解说】：我觉得是脂蛋白。我们用folch法提总脂时，举例来说，若样品含0.1g脂肪，则先用20ml左右氯仿甲醇(2:1)提取脂肪，然后加5ml 0.6%的氯化镁溶液，摇匀，静置5h以上直至液面分层非常干净为止。这时你会看到水面和氯仿面之间有层白色的，那就是脂蛋白。你用吸管小心吸掉脂蛋白和上层的水，下面剩下的就是含脂肪的氯仿了。然后挥发掉，就是纯脂肪了。