为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物利用的主要能源物质？

【专家解说】：我们所说的等量的脂肪比糖含的能量多,主要是指一个脂肪分子比一个单糖分子所含的能量多,对于糖元则是一个糖元分子比一个脂肪分子所含的能量多的.单个脂肪分子虽比一个单糖分子所含的能量多,但将之能量应用却较单糖伐谢慢,产生费物质较多.最重要的还是脂肪不能溶于水,这样就不能大量在全身血液传输,特别是大脑就是要靠血糖直接供应的.所以单糖是最重要的能源物质.