喝银耳汤的好处?
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时间:2024-08-17 10:00:10
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喝银耳汤的好处?【专家解说】:银耳又称白木耳,是一种珍贵的食用和药用真菌。它的营养价值很高,据中国医学科学院分析,每百克干银耳中含粗蛋白5克,粗脂肪0.6克,碳水化合物79克,粗纤
【专家解说】:银耳又称白木耳,是一种珍贵的食用和药用真菌。它的营养价值很高,据中国医学科学院分析,每百克干银耳中含粗蛋白5克,粗脂肪0.6克,碳水化合物79克,粗纤维2.6克, 灰分3.1克,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克等。在蛋白质中含有17种氨基酸。此外,还有银耳多糖和多种维生素等,对人体健康十分有益,故自古以来,银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。
在医药上,银耳是一种用途广泛,药效显著的中药。我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。据张仁安《本草诗解药性》中说:“此物有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴要品。”至今中医仍用来主治肺热咳嗽,肺燥干咳,痰中带血,产后虚弱,便秘,便血等疾病。据新近研究,银耳含有两种多糖:一种叫酸性异多糖(由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸组成);另一种叫中性异多糖(由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成。银耳多糖能提高人体的免疫力,对老年漫性支气管炎,肺源性心脏病有显著疗效。还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力。此外,通过增强机体抗原能力,间接抑制肿瘤细胞的生长,起扶正祛邪的作用。因此,银耳历来用作防治各种疾病的良药。
银耳是银耳科植物银耳的子实体。干燥的银耳,呈不规则的块片状,由众多细小屈曲的条片组成,外表黄白色或黄褐色,微有光泽。质硬而脆,有特殊气味。银耳可以滋阴,润肺,养胃,生津,能治虚劳咳嗽,痰中带血,虚热口渴。尤其是夏季,吃银耳有很多好处。
滋阴补液 夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗液的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水以外,还可以饮用银耳石斛羹。取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。银耳和石斛都有滋阴补液的作用。
防暑降温 夏季人们除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤防暑,将银耳10克放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状,放入锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖30克,直至银耳炖烂为止。饮用前放冰箱内冰镇20分钟效果更佳。
银耳本有清肺,润肺的功效。加莲子能滋肾水。成银耳莲子汤;常喝对肾肺阴虚咳嗽,干咳及肺结核有很好的疗效。
银耳雪梨羹。
止咳润肺 患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽,可服用银耳雪梨羹进行治疗。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克,将银耳泡发后炖至汤稠,再将雪梨去皮核,切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。此方对大便燥结者也有较好疗效。
人们还用银耳配置药膳,如益寿银耳汤。
中文名称: 益寿银耳汤
功效: 补肾强身,安神益脾,养阴润肺
来源: 营养滋补养生食谱
出处: 中华药汤谱
简介
Title 简介
用 料 银耳、枸杞子、龙眼肉、冰糖各15克。
制 法 银耳泡涨,除去根蒂,洗净,用开水氽一下,上屉蒸熟;枸杞子洗净后放入小碗内上屉蒸熟;龙眼肉切丁。锅中加清水1500毫升,煮沸,加入冰糖使其溶化,再入银耳、枸杞子、龙眼肉,煮沸片刻即成。
用 法 以汤代茶饮用,或1日3次服食。
注 释 枸杞子亦名甘杞子,为茄科植物枸杞的成熟果实,盛产于宁夏。味甘性平,形若小辣椒,是一味补养肝肾的良药,无论肾阴虚或肾阳不足皆可应用。据现代研究,枸杞子有降低血糖和抑制脂肪在肝内沉积的作用。龙眼肉是常绿乔木龙眼的果肉,亦名桂圆肉。味甘性温,含有葡萄糖、蔗糖、维生素(B和A)等,具有补心安神、养血益脾的功用,常用于心脾虚损,气血不足等症,也是馈赠的常用礼品。银耳甘平,滋补脾胃。
适应症: 适用于干咳、燥咳、虚劳久咳,热病后津伤口渴,肠燥便秘,虚烦不眠,高血压,神经衰弱,年老体弱及病后、产后身虚者服用。
百合银耳汤。
百合的味道清香脱俗,而银耳则脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活络气血,还有润肺止咳、生津滋阴的功效。
特色:
百合银耳汤味道甘甜,常常饮用,有调理肺、脾、肾三脏的功效。
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