叶面喷施“秸秆源品质改良因子”对金冠苹果贮藏期品质的影响

【摘要】：研究"秸秆源品质改良因子"采前处理在(20±1)℃条件下对贮藏过程中金冠苹果贮藏特性的影响。结果表明:"秸秆源品质改良因子"采前处理可以加快果实的后熟软化过程,促使其转黄,使乙烯高峰提早到来,同时加速芳香物质的形成。另外,"秸秆源品质改良因子"采前处理提高了果实可滴定酸含量,降低其固酸比,从而对果实风味产生影响。"秸秆源品质改良因子"采前处理能促进苹果果实成熟衰老,对果实风味改善有明显的作用。 【作者单位】： 中国农业大学食品科学与营养工程学院;中国人民大学农业与农村发展学院;
【关键词】： 品质 金冠苹果 贮藏特性 成熟衰老 芳香物质
【基金】：国家“973”计划项目(2011CB100604;2013CB127106)
【分类号】：S661.1
【正文快照】： 苹果恤勿lus domes“ca Borkh.)是世界四大水果(柑橘、葡萄、苹果和香蕉)之一，产量约占水果总产量的13%。苹果在我国的栽培面积、产量和产值均居各树种之首‘，，。金冠苹果(00一den Delieious)又名黄香蕉、黄元帅、金帅，苹果中的著名品种，为一重要的高产品种，果实品质优

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