β-葡聚糖酶水解小麦秸秆制备纤维寡糖的条件优化

【摘要】：【目的】探索商品化β-葡聚糖酶水解小麦秸秆制备纤维寡糖的最佳条件,为纤维寡糖的工业化生产提供科学依据。【方法】采用浓硫酸和浓盐酸混酸降解微晶纤维素制备纤维寡糖混合物,通过分离纯化得到聚合度为2—5的纤维寡糖单一组分。用所得纤维二糖作为标准品测定小麦秸秆酶解产物中的纤维二糖,并以纤维二糖含量和小麦秸秆转化率为衡量指标,研究酶解反应温度、pH、反应酶底比E/S、反应底物浓度、反应时间对寡糖生成的影响。【结果】采用活性炭柱层析法得到了高纯度的聚合度2-5的纤维寡糖单一组分;当酶解反应温度为50℃、pH为5.5、E/S为0.4、底物浓度为2%、时间10 h时酶解效果最好,小麦秸秆总转化率达到55.57%,纤维二糖得率为148.15 mg.g-1秸秆。【结论】活性炭柱层析可以很好地分离纤维寡糖,得到了聚合度为2—5的纤维寡糖单一组分;酶解小麦秸秆总转化率及纤维二糖得率均提高。 【作者单位】： 中国农业科学院饲料研究所;中国农业科学院作物科学研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;
【关键词】： 小麦秸秆 纤维二糖 总转化率 酶解
【基金】：农业部“948”重点项目(2011-G7) 科技部国家科研院所科技开发专项(2010EG134290)
【分类号】：TQ352.1
【正文快照】： 0引言【研究意义】纤维寡糖(cello-oligosaccharides,COS)通常是由2—10个葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接而成的可溶性低聚糖混合物,属于功能性低聚糖范畴[1]。Nakamura等[2]研究证明,纤维寡糖具有肠道调节作用,既可作为功能性食品或食品添加剂,也可作为糖尿病患者的甜昧剂(如纤

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