生物技术清洁生产替代高污染化学法制备甲壳素的研究与应用

【摘要】：从虾壳中分离到一株乳杆菌BR-3,研究发现其最佳发酵起始pH为6.50,最佳培养温度为35℃,在此培养温度下达到对数生长期的时间为42h。采用乳杆菌发酵方法,进行了虾壳制备甲壳素的研究,比较了接种量、葡萄糖加入量、发酵时间等因素对产品质量的影响。结果表明,当接种量为10%、葡萄糖浓度为4.5%、固液比为1︰3、发酵温度为(35±2)℃、发酵时间为3—4d时,平均灰分去除率达95.67%,甲壳素产品灰分含量均小于6%,最低可达1%,产品质量等于或优于传统的酸碱生产方法。发酵液可部分或全部回收,洗涤废水可作下一轮发酵用水,生产废水接近零排放。虾壳乳酸发酵法生产甲壳素是一种清洁生产方法。BR-3培养时间短,培养条件粗放,温度和pH适应范围宽,产酸效率高,残糖少,适合于工业化生产。 【作者单位】： 应用海洋生物技术教育部重点实验室宁波大学生命科学与生物工程学院;
【关键词】： 乳杆菌 优化 发酵 虾壳 甲壳素清洁生产
【基金】：浙江省重点社会发展资助项目,2004C13037号
【分类号】：TQ929
【正文快照】： 甲壳素(chitin)是自然界中唯一带正电荷的天然高分子聚合物(Robert et al,1999),学名为(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖(C8H13NO5)n,其在医药、化工等居多领域用途广泛(郎亚军等,2004;Esteban et al,2000),有专家指出,人类社会21世纪是甲壳素的世纪(郭振楚,1997)。我国

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