混联式太阳能果蔬干燥设备干燥无核白葡萄的试验

【摘要】：利用作者自行研发的混联式太阳能集热果蔬干燥设备,在新疆哈密的气候条件下对无核白葡萄进行了太阳能干燥试验,并与传统的晾房干燥作了比较。试验表明,干燥周期从传统自然晾房的45d缩短到15d,干燥质量也有大幅度的提高,无核白葡萄干的绿级品率由哈密地区晾房干燥平均35%提升到79.19%,表明了该设备很适合葡萄干制作,可利用清洁能源——太阳能进行干燥果蔬工业化生产。 【作者单位】： 河北农业大学食品科技学院;农业部规划设计研究院;河北北方学院理学院;
【关键词】： 太阳能 设备 干燥 机理 葡萄干
【基金】：国家科技支撑计划项目(2006BAD05A04)
【分类号】：TS255.42
【正文快照】： 0引言无核白(Thomson seedless)葡萄是新疆特产资源之一,可加工成碧绿晶莹,皮薄无核,果粒饱满,酸甜适口的葡萄干,无农药残留,营养价值高,耐长期贮藏,因此深受人们欢迎。目前新疆无核白葡萄干主要依靠自然晾房荫制而成[1],但自然干制,受气候条件、干制技术和设施等基本条件的

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