名优茶的全程清洁化生产

【摘要】：本文是关于名优茶叶全程清洁化生产的综述。对茶叶全程生产过程中所涉及的环境条件、生产设备条件、加工工艺及过程、原材料、产品标准、包装标识等方面进行控制,并且针对其中两个重要环节,即茶树栽培与茶叶生产加工,进行具体分析。以预防为主,提出一系列清洁化生产的具体措施,建立可追溯性体系以保证茶叶产品的质量安全。 【作者单位】： 西南大学食品科学学院;
【关键词】： 茶叶 全程生产 清洁化
【分类号】：TS272
【正文快照】： ，茶叶全程生产清洁化生产的趋势及意义茶叶的生产由产值较低的大众茶转向产值较高的名优茶生产，同时人民生活水平的提高和国家对食品质量安全的愈加重视[l2〕，茶叶界专家指出未来中国茶产业的发展方向:绿色、健康、安全、优质。实现绿色、健康、安全、优质的茶产业的关键

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