普通高等院校餐厅清洁生产措施探讨

【摘要】：高校餐厅作为在校师生的饮食场所,是高校建设的一个重要环节,其运行管理好坏直接影响到高校的整体形象,而清洁生产的实施是衡量其运行管理指标之一。以西安市某高校餐厅为例,采用问卷调查和实地调查法,运用Spass软件对数据进行处理分析,并针对餐厅消耗品、餐厅设施、餐厅饭菜、餐厅员工、餐厅厨余等提出清洁生产措施。结果表明:(1)通过清洁生产,该餐厅平均每年能够节约电费1.67万元,减少劳务成本约5.52万元,一次性消耗品增收6.75万元,共产生经济效益13.64万元,并减少10%上的剩菜剩饭;(2)通过清洁生产,提高了饭菜质量、降低了饭菜价格,吸引更多的学生到餐厅就餐,增加了餐厅收入,改善了餐厅的环境。因此,实施高校清洁生产,对于减轻学校的财政压力、建立环境友好型社会具有重要的意义。 【作者单位】： 西北大学城市与环境学院;陕西师范大学旅游与环境学院;
【关键词】： 清洁生产 措施 高校餐厅 经济效益
【基金】：留学人员科技活动项目择优资助项目(2011-32)
【分类号】：G647
【正文快照】： 清洁生产是不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施,从源头削减污染,提高资源利用效率,减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放,以减轻或者消除对人类健康和环境的危害的生产[1]。清洁生产不是一时

您可以在本站搜索以下学术论文文献来了解更多相关内容

校园生活污水分质处理及循环利用的管理对策    张瑜;黄曦涛;

论清洁餐饮必须集清洁生产、清洁服务与清洁消费于一体    卢莉芳;

基于循环经济理论的中国餐饮业可持续发展探讨    于干千;

宁波餐饮业循环经济发展模式探讨    李浩赟;董志颖;

论绿色饭店的竞争优势    王琼;

循环经济与我国节约型餐饮企业的构建    王晓羽;谢朝武;

餐饮行业清洁生产技术规范的探讨    廖芸栋;吴微;

酒店餐饮业生态化建设的思路与政策    胡春林;

我国酒店业餐饮服务全过程能耗现状分析    高兴;张殿光;袁杰;李文霞;邓文涛;张兴文;杨凤林;

校园污水的清洁生产    刘军;张书平;

校园生活污水绿色处理系统设计    侯昭武;

第三产业清洁生产与第一、二产业清洁生产的辩证统一    卢莉芳;

北京市第三产业清洁生产的必要性、现状和对策建议    汪琴;

基于旅游目的地八要素的服务质量评价模型构建研究    江波;郑红花;

基于顾客满意的零售企业服务补救策略研究    李庆文;

宁波餐饮业循环经济发展模式探讨    李浩赟;董志颖;

基于循环经济的饭店运营和管理方式的转变    邓惠君;宋志方;

两型社会背景下的绿色酒店发展现状分析    刘秀丽;刘亚玲;

快速城市化地区建筑节能管理研究——以国有生态区闵行区为例    黄小芳;杨凯;张勇;

餐饮业建设项目竣工环保验收监测工作初探    李晟;

Campus Sewage Treatment System based on Program Logic Control Technology    

生态饭店的理论构想及实现途径研究    洪文艺

顾客满意和顾客忠诚中的消费情感因素研究    刘清峰

顾客参与测量维度、驱动因素及其对顾客满意的影响机理研究    耿先锋

服务接触中员工行为对顾客参与的影响研究    赵宇飞

武汉城市圈节约型服务业发展研究    赵新娥

饭店顾客感知公平性、消费情感与服务补救绩效的关系研究    潘丽君

网络购物的服务质量感知、顾客满意与顾客公民行为的关系研究    王兰兰

广州市专业市场商户满意度研究    谢华奇

酒店业推行节能减排的影响因素与对策研究    赵思香

顾客服务质量对顾客重复消费行为意向影响的实证研究    刘帅

秦皇岛旅游业创业活动绩效及其驱动因素研究    郝美梅

《宁波饮食文化研究》    胡一旻

大学校园分散式污水处理及回用工程综合效益评价研究    陈向南

我国城市餐饮行业生态化研究    傅园洁

我国农业企业价值评估探究    颜焰熊

第三产业清洁生产战略研究    唐琪虎,朱国伟

清洁生产在旅游酒店业中的应用研究    杨晓云;王连春;

HACCP系统在学校食堂卫生管理中的应用    盛明纯

饭店形象新热点:绿色饭店    黄前进,那士荣

基于循环经济理论的中国餐饮业可持续发展探讨    于干千;

论创建绿色饭店的5G原则    杨梅,牟红

校园生活污水处理新技术    杨宗政,庞金钊,张涛,孙永军,张颖

餐饮物流配送路线的优化研究    屠一琳;霍佳震;

提高我国酒店财务管理水平的思考    窦薇;曲丽丽;

循环经济模式发展绿色餐饮经营的探究    李晓英;

    段宁

GDL豆腐中的主要腐败菌的研究及HACCP的建立    李博

浅谈青年教师成长特点及培养措施    吴安生

浅论高校开展健康教育的紧迫感与措施    江治云

论高校财务管理以资金管理为中心    王光杰

试论师范院校大学生教育科研能力的培养    郑晓燕,刘学红

高校产业系统应重视党建工作    刘贵卿

普通工科高校技术创新的现状和措施    谭晓宁,杨晴

建立结构合理功能互补的高校德育系统    吴倬

关于加强人文素质教育的思考    梁俊

浅谈高校分配制度的改革    朱小蓉

关于改进我校实验室工作的几点建议    丁永明,张玉珍,陈全君

当代大学生诚信缺失现象的理性审视    陶书中;

土木工程专业毕业设计的改革与研究    田金亮;

推进校企合作模式有效培养应用型土木工程专业人才    何培玲;张兴丽;

我国高等教育个人需求分析    李建忠;

试论教育寻租与高校腐败    纪利平;

加强大学生生态文明教育刍议    王英;陈新亮;

浅论对高校廉政文化建设的认识    于新亮;

提高高校博士研究生学位论文质量的一些措施    陈劲松;马星;张存泉;

关于完善助学贷款机制的探讨    胡玉转;骆国辉;

让节约教育进入高校    刘云;

“循环经济”解污染难题    本报记者 柯颂通讯员 古小鹏

武汉纺织大学正式揭牌    记者 韩晓玲　通讯员 金艳 陈新川

山师大与齐河开展全面合作    李磊

根系清华立足深圳共谱华章    本报记者　李玫 通讯员　李俊卿 张巍 陈超群

东华大学院企合作装点五彩生活    方宜才

加强高等环境教育 构建社会主义和谐社会    顾秉林 清华大学校长

武汉科技学院办学五十周年庆典举行    记者 陆慕寒

校地联手 实现共赢    冯海波通讯员 张凡 罗焕文

潜心创新 厚积薄发    本报记者 罗霞　陈云芬

“震撼”中的选择    本报记者 闫立军　通讯员 孙学君

我国高校学生工作柔性化管理研究    郭涛

我国民办高等教育的政策分析    张婷

胜利学院青年教师培养问题研究    王蔚雯

我国高校风险管理探究    林晓丹

论高校人事制度改革    黄慧利

流行文化对大学生的影响及其对策研究    王俊

论构建高校和谐校园中的大学生思想政治教育    邹元元

后现代主义对大学生的影响及应对措施探析    王琦

提高高校教育装备采购效益的研究    吕波

对提高师范院校初等教育专业政治课德育效果的思考    徐丽华