新概念电热烹饪锅的节能探讨

【摘要】：新概念电热烹饪锅是在特定的热力学条件下加热的全密封锅,最佳温度烹饪既能使诸多种食品保持最佳营养和风味,又可大幅度降低烹饪能耗。本文通过与电饭锅能耗对比,简析新概念电热烹饪锅的节能特点。依据实测数据,结合经验传热模型,对其节能进行探讨和定量分析。 【关键词】： 新概念 电饭锅 烹饪 节能效果 电热 最佳温度 汽化热 能耗 曲线 沸腾
【正文快照】： 熟QQ /卜一l﹂l、、、一Q 图l中Q是输人电热盘的总热量;Q;是食物和水升温所需热量;O。是锅体和电热盘升温所需热量;Q。是对环境散失热量的总和;Q;是从锅盖和锅体缝隙散失的汽化热。电饭锅的电热盘与内锅接触传热,热效率已超过80%。电饭锅不断改进保温措施后,Q,减至很低,有的

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